Картофельные зразы с мясом

 d0 b8 d1 82 d0 be d0 b3 201 Картофельные зразы - это картофельная котлета с разнообразной начинкой. Самой популярной является грибная, но бывают также мясная, сырная. Это литовское блюдо не из сложных, но у него есть и свои секреты! О них мы поговорим позже. Сегодня я решила попробовать приготовить зразы с мясной начинкой, вкус которых меня не огорчил! Зразы получились нежными и сытными! Вся семья осталась довольна - а это главное!
at foodclub; 4.3 stars based on 72 reviews
овощи


1398.0 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 18gy0m Картофель
овощи
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1lqvjej Фарш говядина со свининой
мясные продукты
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
290.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1hjpphi Мускатный орех тертый
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 424n7q Сухари панировочные
сырье и добавки
6.0 с.л.
 d0 ba d0 b0 d1 80 d1 82 d0 be d1 88 d0 ba d0 b0
  • Картофель - 500.0 грамм

  • Для начала нужно отварить картофель в подсоленной воде. У меня было 5-6 крупных картофелин.

     d1 84 d0 bf d1 80 d1 88
  • Фарш говядина со свининой - 200.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Морковь - 100.0 грамм

  • Пока картошка варится, мы будем готовить начинку. Сначала обжариваем лук и морковь, далее добавляем фарш (у меня была свинина с добавлением говядины). Начинку солим и перчим по вкусу. Как только будет готово - откладываем в сторону.

     d1 82 d0 b5 d1 81 d1 82 d0 be
  • Яйцо куриное - 1.0 шт
  • Мука пшеничная - 90.0 грамм
  • Мускатный орех тертый - 0.5 ч.л.

  • Когда картофель сварится, слейте воду и чуть-чуть его подсушите на медленном огне. Дайте картошке немного остыть, а затем разомните в пюре, чтобы не было комочков. Важный момент: сильно не давайте картофелю остыть, так как он может потерять способность склеиваться! Далее добавьте одно яйцо и 3 столовых ложек муки, по вкусу-мускатный орех. Тщательно размешайте, это и будет Ваше картофельное тесто.

     d0 bb d0 b5 d0 bf d0 bb d1 8e

    Теперь начнем готовить зразы. Смочите ладони водой, чтобы тесто не прилипало к ним. Ложкой выложите картофельную массу на ладонь и слепите лепешку. На нее выложите мясную начинку и сверху закройте также картофелем.

     d0 be d0 b1 d0 b2 d0 b0 d0 bb d0 b8 d0 b2 d0 b0 d1 8e
  • Мука пшеничная - 200.0 грамм
  • Яйцо куриное - 1.0 шт
  • Сухари панировочные - 6.0 с.л.

  • Обваляйте в малом количестве муки. Отдельно взбейте яйцо с солью. Окуните зразу в яйцо, а далее в панировочные сухари. Делайте это очень осторожно, так как картофельное тесто очень нежное и может развалиться!

     d0 b8 d1 82 d0 be d0 b3 202

    Раскалите сковородку. Обжаривайте зразы на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны до появления красивой и хрустящей корочки! Картофельные зразы желательно подавать с чесночным соусом, можно также с тартар или сметаной. Приятного аппетита!