Чили кон карне

Img 6896 Чили кон карне – блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом». Основные компоненты – это острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений. Мясо может быть порезано кубиками или в виде фарша, также можно использовать различные сорта мяса (традиционно – говядина) или их сочетание. Наиболее частыми дополнительными ингредиентами являются репчатый лук, чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль. В качестве приправ чаще всего используют орегано, зиру и чёрный перец. Готовое блюдо подают с белым рисом, чипсами начос или тортильями, либо просто в качестве похлёбки, иногда сервируют тёртым сыром, зеленью или сметаной. Я изучила много разных рецептов и приготовила чили кон карне по моему вкусу. Лично мне очень понравился, насыщенный, глубокий и даже бархатный вкус, при этом очень сытно и умеренно остро, советую попробовать
at foodclub; 4.8 stars based on 50 reviews
мясо


1253.5 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 40dzs8 Говяжий фарш
мясные продукты
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 l5ta5l Смесь перцев
специи и пряности
0.5 ч.л.
Кумин (зира) молотый 1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1v4k1j0 Имбирь молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 zaamx5 Орегано
зелень и цветы
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 18y2h4k Томатное пюре
детское питание
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 yq80k3 Бульон куриный
мясные продукты
150.0 мл
Normal picture 20181104 90 9qn22n Перец чили
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 zkedx2 Фасоль красная в собственном соку
овощи
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ut2cuu Какао-порошок
сырье и добавки
9.0 грамм
Img 6865

Все эти продукты нам понадобятся для приготовления Чили кон карне... Будем готовить две порции.

Img 6870
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Чеснок дольки - 2.0 шт
  • Говяжий фарш - 200.0 грамм
  • Растительное масло - 30.0 мл

  • Пассеруем до прозрачности на растительном масле мелконарезанный лук и чеснок. Затем добавляем фарш, перемешиваем и продолжаем обжаривать.

    Img 6871
  • Смесь перцев - 0.5 ч.л.
  • Кумин (зира) молотый - 1.0 ч.л.
  • Имбирь молотый - 0.5 ч.л.
  • Орегано - 1.0 ч.л.
  • Соль - 1.0 ч.л.

  • Добавляем смесь перцев (у меня свежемолотые), кумин, имбирь, орегано и чуть соли. Продолжаем обжаривать, не допуская появления корочки, то есть зажаривания.

    Img 6876
  • Томатное пюре - 250.0 грамм
  • Бульон куриный - 150.0 мл

  • Добавляем измельчённую мякоть томатов (можно томатную пасту) и немного бульона или воды, перемешиваем.

    Img 6877
  • Перец чили - 2.0 шт

  • Добавляем перец чили и оставляем тушиться на медленном огне под крышкой.

    Img 6878
  • Фасоль красная в собственном соку - 150.0 грамм

  • В процессе тушения, который займёт минут 30, пробуем, приправляем солью и сахаром по вкусу. Если получается густо, то доливаем бульона или воды. Добавляем фасоль и продолжаем тушить ещё 10 минут.

    Img 6879
  • Какао-порошок - 9.0 грамм

  • За 5 минут до готовности добавляем чайную ложку какао натурального, перемешиваем, закрываем крышкой. через 3-5 минут выключаем нагрев.

    Img 6884

    Посыпем петрушкой. Приятного аппетита))