Курица, запеченная с овощами

 zapechennaya kurica При запекании курицы целиком грудка может получиться суховатой из-за того, что в ней меньше естественных жиров и коллагена, чем в других частях птицы. Если запечь курицу, как в этом рецепте, то грудка будет ощутимо сочнее и интереснее на вкус. Овощи можно брать любые сезонные, учитывая их плотность и время термообработки.
at foodclub; 5.0 stars based on 57 reviews
птица


913.25 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 pgx26m Курица (1,8 кг)
мясные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 7jwicu Розмарин листья
зелень и цветы
0.3 с.л.
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий красный (паприка)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий желтый
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 y1zgzr Кабачки
овощи
300.0 грамм
 1
  • Курица (1,8 кг) - 1.0 шт
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Аккуратно приподнимите кожу на грудке птицы и просуньте под нее пальцы, чтобы получилось что-то вроде карманов. Натрите курицу солью со всех сторон.

     2
  • Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) - 100.0 грамм
  • Розмарин листья - 0.25 с.л.

  • Натрите сыр на крупной терке. Добавьте мелко нарезанные листья розмарина.

     3
  • Сливочное масло - 100.0 грамм

  • Смешайте сыр с размягченным маслом.

     4
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Получившейся смесью равномерно заполните полости под кожей курицы на грудке. Поперчите.

     5
  • Перец сладкий красный (паприка) - 1.0 шт
  • Перец сладкий желтый - 1.0 шт
  • Кабачки - 300.0 грамм

  • Овощи крупно нарежьте. Количество овощей зависит от размеров формы для запекания и курицы.

     6
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Положите курицу в форму для запекания грудкой вверх, свободное пространство заполните овощами. Посолите.

     7

    Запекайте около 1 часа при температуре 180-190 градусов. Верх должен хорошо зарумяниться, но если он начнет гореть, прикройте его фольгой или пергаментом. Готовность проверяйте, сделав надрез в районе бедра. Прозрачный сок говорит о готовности курицы.