Песочное печенье: какао+апе...

Dsc 0324 Первое что хочу сказать, это то что я не очень люблю печенье, но есть пара экземпляров которые заставляют меня забыть о моих предпочтениях. Именно это печенье является исключением из правил, и затрагивает все мои вкусовые рецепторы. Наверное ничего странного в этом и нет, ведь кому не нравиться какао и ему подобные, а тут еще и апельсин принимает участие в этом хороводе ароматов. Вот здесь то и начинается самое интересное, ведь апельсин и какао созданы друг для друга. Конечно стоит упомянуть и о консистенции печенья, которая относится к теме "Умм, тает во рту!" Ну в общем судить вам.
at foodclub; 4.3 stars based on 3 reviews
мука


202.16666666666666 ккал/порция, 24 порций,

Для 24 персон

Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра
сырье и добавки
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 pkc0kc Апельсины
фрукты и ягоды
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
360.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ut2cuu Какао-порошок
сырье и добавки
40.0 грамм
Dsc 0309
  • Сливочное масло - 300.0 грамм
  • Сахарная пудра - 200.0 грамм

  • Классическое начало, классического печенья, заключается в волшебном преобразовании сливочного масла и сахарной пудры, в воздушную белую массу,но к сожалению не с помощью волшебной палочки. Итак включайте ваши миксеры и начинайте взбивать масло с сахаром.

    Dsc 0312
  • Яйцо куриное - 1.0 шт
  • Яичный желток - 1.0 шт
  • Апельсины - 1.0 шт
  • Соль - 0.25 ч.л.

  • Ну а теперь самое время добавить яйцо и желток, и разрушить масляное волшебство, также добавляем цедру одного большого апельсина и щепотку соли, взбиваем около 1 минуты.

    Dsc 0315
  • Мука пшеничная - 360.0 грамм
  • Какао-порошок - 40.0 грамм

  • Просеиваем вместе какао и муку.

    Dsc 0316

    Момент перемен настал, и сейчас маслянно-яичная светлая масса превратится в темную шоколадную, не без помощи миксера конечно, не стоит взбивать слишком долго, лишь чтобы масса стала однородной.

    Dsc 0319

    Теперь момент истины, а то есть момент кондитерского мешка, возможно для кого то головная боль, а для кого-то момент наслаждения. Как бы там ни было этот этап неизбежен.

    Dsc 0321

    Мы на финишной прямой, а значит противень, пергамент, мешок с тестом и выдавливаем из себя немного фантазии, а из мешка будующее печенье. Любые формы хороши, главное чтобы они были приблизительно одного размера, это важно при выпекании, чтобы маленькие не пригорели, а большие не остались недопечеными. Духовка на 200 гадусов и засекаем 10 минут. А после наслаждаемся ароматом.