Равиоли с грибами и сыром

Img 3384 Равиоли с грибами и сыром — итальянский аналог наших пельменей. Чудесное блюдо, которое подойдет и любителям сытно поесть, и тем, кто не ест мяса.
at foodclub; 4.0 stars based on 61 reviews
макаронные изделия


1197.5 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 1mkhkew Минеральная вода
безалкогольные напитки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 v0w64r Шампиньоны
грибы
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nviq9g Лук порей
зелень и цветы
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 ko96uc Сыр
яйца и молочные продукты
60.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1mv3660 Яичный белок
яйца и молочные продукты
1.0 шт
1
  • Мука пшеничная - 250.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Яйцо куриное - 2.0 шт
  • Оливковое масло - 20.0 мл
  • Минеральная вода - 20.0 мл

  • На стол или в большую тарелку (где вам удобнее замесить тесто) насыпаем муку, делаем углубление в середине, добавляем туда 2 яйца, 2 ст.л. оливкового масла, и 2 ст.л воды. В воде предварительно растворить 1/2 ч.л. соли. Собираем муку с краев, замешиваем тесто. Месим до тех пор пока тесто не станет упругим и эластичным. Если тесто сильно липнет к рукам можно добавить не много муки, если наоборот, тесто слишком крутое, можно добавить не много масла. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник.

    2
  • Шампиньоны - 200.0 грамм
  • Лук порей - 1.0 шт
  • Оливковое масло - 10.0 мл

  • Грибы и лук порезать небольшими кусочками. Обжарить всё вместе на сковороде с добавлением 1 ст.л. оливкового масла около 10 минут.

    3
  • Сыр - 60.0 грамм

  • Пока жарятся грибы и лук, режем сыр на небольшие кубики.

    4
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Смешать в блендере жаренные грибы с луком и сыр, не много посолить и можно чуточку поперчить по вкусу.

    5

    Тесто очень тонко раскатываем на слегка припудренной доске. Для удобства тесто можно разделить на несколько частей. Складываем пополам, что бы видеть линию сгиба, и разворачиваем обратно.

    6
  • Яичный белок - 1.0 шт

  • На одну часть теста раскладываем начинку. Промежутки смазываем яичным белком.

    7

    Закрываем второй половиной теста, залепливаем промежутки пальцами и разрезаем ножом на квадратики.

    8

    Ставим кастрюлю с водой на огонь. Доводим до кипения, чуть подсаливаем. Бросаем в кипящую воду наши равиоли, помешивая доводим опять до кипения. И варим на медленном огне 5-10 минут. В зависимости от того как тонко вы раскатали тесто.

    9

    Достаем равиоли из кастрюли, и подаем с любимым соусом или заправкой. Приятного аппетита!!!