Шоколадный торт

Dsc 1086 20 2  Очень шоколадный торт, с насыщенным вкусом. Мечта любого шоколадомана, ))
at foodclub; 4.3 stars based on 14 reviews
шоколад


640.3333333333334 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ut2cuu Какао-порошок
сырье и добавки
80.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 15qef3p Сода пищевая
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 g6ufjw Сахар тростниковый
специи и пряности
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
5.0 шт
Normal picture 20181104 90 npanbz Ванильная эссенция
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
80.0 мл
Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты
450.0 мл
Normal picture 20181104 90 33ncoa Шоколад горький 70-80% какао
кондитерские изделия, сладости
175.0 грамм
Dsc 1052 20 2
  • Мука пшеничная - 300.0 грамм
  • Какао-порошок - 80.0 грамм
  • Разрыхлитель теста - 5.0 грамм
  • Сода пищевая - 5.0 грамм

  • Смешать муку, какао, разрыхлитель и соду.

    Dsc 1059
  • Сливочное масло - 300.0 грамм
  • Сахар тростниковый - 300.0 грамм

  • Масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, взбить с сахарной пудрой (тростниковый сахар). Необязательно перемалывать тростниковый сахар до состояния пудры, достаточно будет его измельчить с помощью блендера. Делают также с нерафинированным коричневым сахаром.

    Dsc 1065 20 2
  • Яйцо куриное - 5.0 шт
  • Ванильная эссенция - 1.0 ч.л.
  • Молоко - 80.0 мл

  • Добавить к смеси из муки и какао масло с сахаром, яйца, ваниль, молоко и хорошо все вместе смешать, можно с помощью миксера. У вас получится довольно густая и очень ароматная масса.

    Dsc 1068 20 2

    Затем нужно смазать форму сливочным маслом. Необходимо выпечь 3 коржа. Я вырезала из пекарского рукава 2 круга точно такого же диаметра как и форма для выпекания и смазала их с обеих сторон сливочным маслом. Таким образом, выкладывая тесто сначала в форму, накрываем его получившимся кругом, затем снова тесто, его также накрываем вторым кругом, получается 3 коржа выпекаются вместе. Когда коржи будут готовы, эти круги можно будет легко отделить.

    Dsc 1070
  • Сливки 30-33% - 300.0 мл

  • Сливки взбить с сахаром и ванильной эссенцией до стойких пиков.

    Dsc 1073 20 2
  • Сливки 30-33% - 150.0 мл
  • Шоколад горький 70-80% какао - 175.0 грамм

  • Нагреть кастрюльку с водой, вода не должна сильно кипеть. Поставить в нее еще одну кастрюльку меньшего диаметра налить в нее сливки оставшиеся сливки, кусочки шоколада и, по рецепту, кусочек сливочного масла, но, я в следующий раз не буду добавлять, так как считаю это лишним. Оставьте немного шоколада для украшения.

    Dsc 1078 20 2

    Когда коржи остынут, отделите их друг от друга и намажьте сливками в такой последовательности: корж, сливки, корж сливки, корж, а последний полейте получившимся шоколадным ганашем.