640.3333333333334 ккал/порция,
12 порций,
![]() |
Мука пшеничная
мука и мучные изделия |
300.0 грамм |
![]() |
Какао-порошок
сырье и добавки |
80.0 грамм |
![]() |
Разрыхлитель теста
сырье и добавки |
5.0 грамм |
![]() |
Сода пищевая
сырье и добавки |
5.0 грамм |
![]() |
Сливочное масло
яйца и молочные продукты |
300.0 грамм |
![]() |
Сахар тростниковый
специи и пряности |
300.0 грамм |
![]() |
Яйцо куриное
яйца и молочные продукты |
5.0 шт |
![]() |
Ванильная эссенция
сырье и добавки |
1.0 ч.л. |
![]() |
Молоко
яйца и молочные продукты |
80.0 мл |
![]() |
Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты |
450.0 мл |
![]() |
Шоколад горький 70-80% какао
кондитерские изделия, сладости |
175.0 грамм |
Смешать муку, какао, разрыхлитель и соду.
Масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, взбить с сахарной пудрой (тростниковый сахар). Необязательно перемалывать тростниковый сахар до состояния пудры, достаточно будет его измельчить с помощью блендера. Делают также с нерафинированным коричневым сахаром.
Добавить к смеси из муки и какао масло с сахаром, яйца, ваниль, молоко и хорошо все вместе смешать, можно с помощью миксера. У вас получится довольно густая и очень ароматная масса.
Затем нужно смазать форму сливочным маслом. Необходимо выпечь 3 коржа. Я вырезала из пекарского рукава 2 круга точно такого же диаметра как и форма для выпекания и смазала их с обеих сторон сливочным маслом. Таким образом, выкладывая тесто сначала в форму, накрываем его получившимся кругом, затем снова тесто, его также накрываем вторым кругом, получается 3 коржа выпекаются вместе. Когда коржи будут готовы, эти круги можно будет легко отделить.
Нагреть кастрюльку с водой, вода не должна сильно кипеть. Поставить в нее еще одну кастрюльку меньшего диаметра налить в нее сливки оставшиеся сливки, кусочки шоколада и, по рецепту, кусочек сливочного масла, но, я в следующий раз не буду добавлять, так как считаю это лишним. Оставьте немного шоколада для украшения.
Когда коржи остынут, отделите их друг от друга и намажьте сливками в такой последовательности: корж, сливки, корж сливки, корж, а последний полейте получившимся шоколадным ганашем.