Говядина в винно-сливочном ...
Не сложное и очень вкусное блюдо. Говядина получается очень нежной благодаря именно белому вину и сливочному соусу.
534.5 ккал/порция,
4 порций,
Для 4 персон
|
Говяжья вырезка
мясные продукты |
600.0 грамм |
|
Лук репчатый (100г)
овощи |
1.0 шт |
|
Перец черный молотый
специи и пряности |
1.0 ч.л. |
|
Соль
сырье и добавки |
1.0 ч.л. |
|
Оливковое масло
сырье и добавки |
40.0 мл |
|
Вино белое сухое (столовое)
алкогольные напитки |
200.0 мл |
|
Шампиньоны
грибы |
300.0 грамм |
|
Сметана 20%
яйца и молочные продукты |
100.0 мл |
Говядину (мякоть, вырезка) промыть, удалить жилы, белые пленки. Нарезать поперек волокон на кусочки толщиной около 1 см., а после на порционные кубики по 4-5 см. Мясо сложить в посуду для мариновки.
Пол луковицы нарезаем полукольцами, чуть посолить и придавить на доске что бы лук не много дал сок.
Мясо посолить, добавить черный перец и сушеный базилик. Добавить к мясу лук, 2 ст.л. оливкового масла и 100 мл. белого вина. Всё тщательно перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 1,5 часа.
По истечении времени достаем мясо и даем не много отстояться при комнатной температуре. В это время достаем грибы, при необходимости порезать их (у меня замороженные и уже порезанные). Разогреть сковороду, и на сухую сковороду высыпать грибы. Томить их почти до полного выпаривания жидкости.
Пока томятся грибы, режем остальную половинку луковицы. Когда на сковороде останется немного жидкости добавляем 2 ст.л. оливкового масла и порезанный лук. Чуть прижариваем грибы с луком.
Добавляем в сковороду мясо, не прижаривая сразу добавляем 100 мл. вина. Тушить постоянно помешивая 10 минут. Вино увариться примерно на половину.
Добавляем в сковороду сметану (чем жирнее сметана, тем лучше), перемешиваем и тушим под крышкой примерно 30 минут. Периодически помешивая.
Спустя полчаса, посолить и поперчить при необходимости. Потомить еще 5 минут, выключить и дать мясу настояться 10 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!!