Постный борщ с грибами

 borsch s gribami Борщ, один из самых известных и любимых русских супов, можно сделать и постным. Чтобы компенсировать насыщенность мясного бульона и получить вкусный суп, в данном случае использовались сушеные белые грибы.
at foodclub; 4.3 stars based on 11 reviews
овощи


153.66666666666666 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 ma4d2j Белые грибы сушеные
грибы
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 hfx5e7 Свёкла
овощи
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 18y2h4k Томатное пюре
детское питание
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 y6jzfu Капуста белокочанная
овощи
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 1pihg2o Петрушка сушеная
специи и пряности
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 12f29hx Уксус столовый
сырье и добавки
15.0 мл
 1
  • Белые грибы сушеные - 50.0 грамм

  • Сушеные грибы замочите в холодной воде (200 мл) на час, чтобы они стали мягкими. Затем положите грибы в кастрюлю, налейте туда же воду, в которой они замачивались. Лейте аккуратно, на дне может остаться песок от грибов. Долейте в кастрюлю свежей воды (около 2 л) и поставьте ее на огонь.

     2
  • Морковь - 200.0 грамм
  • Свёкла - 400.0 грамм
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Растительное масло - 20.0 мл

  • Морковь, свеклу и лук нарежьте тонкой соломкой, потушите в сковороде с растительным маслом до мягкости.

     3
  • Томатное пюре - 200.0 грамм

  • Примерно через 10 минут тушения добавьте в овощи томатное пюре (его можно сделать самостоятельно из очищенного помидора или взять готовое). Потушите еще несколько минут.

     4
  • Капуста белокочанная - 200.0 грамм
  • Соль - 1.0 ч.л.

  • Капусту нашинкуйте и опустите в грибной бульон. Посолите, доведите до кипения на небольшом огне.

     5

    Опустите в суп тушеные овощи, варите все вместе еще 10-15 минут, чтобы овощи сварились и отдали вкус и аромат борщу.

     6
  • Чеснок дольки - 3.0 шт

  • В конце варки добавьте в суп мелко нарезанный чеснок.

     7
  • Петрушка сушеная - 2.0 ч.л.
  • Уксус столовый - 15.0 мл

  • Всыпьте сушеную зелень, проверьте на соль и кислотность. Если не хватает кислоты, влейте немного уксуса или лимонного сока, если ее много, можно добавить чуть-чуть сахара (когда свекла и морковь сладкие, добавление сахара не требуется).

     8

    Как любому борщу, постному тоже лучше всего дать как следует настояться. Перед подачей подогреть.