Оладьи на кефире

 oladii na kefire Оладьи на кефире быстро и легко готовятся, но важен не только рецепт. Казалось бы, рецепт оладий на кефире настолько прост, что просто не может не получиться. Но на самом деле есть несколько тонкостей, которые позволяют получить пышные и легкие, пористые оладьи, способные украсить завтрак.
at foodclub; 4.4 stars based on 26 reviews
молоко и кисломолочные продукты


156.2 ккал/порция, 10 порций,

Для 10 персон

Normal picture 20181104 90 1n2j19c Кефир
яйца и молочные продукты
300.0 мл
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 15qef3p Сода пищевая
сырье и добавки
2.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное топленое масло
яйца и молочные продукты
30.0 грамм
 1
  • Кефир - 300.0 мл
  • Яйцо куриное - 2.0 шт

  • Сначала соедините в миске кефир с яйцами, слегка взбейте.

     2
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сахар (песок) - 30.0 грамм

  • Добавьте соль и сахар.

     3
  • Мука пшеничная - 250.0 грамм
  • Сода пищевая - 2.0 грамм
  • Разрыхлитель теста - 5.0 грамм

  • Муку просейте и смешайте с содой и разрыхлителем, добавьте в миску. Сода нужна, чтобы погасить кислоту кефира, а разрыхлитель более стабилен и позволит дополнительно улучшить структуру теста.

     4

    Тщательно и быстро размешайте тесто, чтобы не осталось комков. Не размешивайте его слишком долго, потому что сода довольно быстро реагирует с кислотой и углекислый газ, разрыхляющий тесто, слишком быстро улетучится. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы не литься, а стекать с ложки широкой лентой.

     5
  • Сливочное топленое масло - 30.0 грамм

  • Хорошо разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла или положите кусочек топленого. Масла не должно быть слишком много, но оно нужно обязательно, чтобы получились румяные и не сухие оладьи. Когда поверхность оладий покроется пузырьками, переверните их о обжарьте с другой стороны. Возможно, придется добавить немного масла.

     6

    Правильные оладьи должны быть легкими и пористыми, упругими на ощупь и не оседать при остывании.

     7

    Можно подавать оладьи со сладкими соусами, мёдом, сметаной, а можно нарезать солёной рыбы, подать икру или паштет. Тут выбор за вами, к оладьям дополнения можно подбирать также свободно, как к блинам или хлебу.