Тыквенные блины на дрожжах

 blini na drozhah Кружевные блины на молоке и дрожжах сами по себе прекрасны, но в данном случае их очарование усилено ярким желтым цветом, который придает тыквенное пюре. По этому рецепту блины получаются воздушными, дырчатыми и очень вкусными. Лучше всего выбирать сорта тыквы с яркой мякотью (butternut squash грушевидной формы), но можно усилить желтый цвет, добавив немного куркумы.
at foodclub; 4.3 stars based on 64 reviews
мука


139.625 ккал/порция, 16 порций,

Для 16 персон

Normal picture 20181104 90 6i5uql Тыква
овощи
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
4.0 шт
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
40.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
500.0 мл
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1d47bco Дрожжи сухие быстродействующие
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное топленое масло
яйца и молочные продукты
30.0 грамм
 1
  • Тыква - 400.0 грамм

  • Тыкву очистите от кожуры и семян, оставшуюся мякоть крупно нарежьте. Нам понадобится 400г уже очищенной тыквы. Теперь ее нужно сварить до мягкости. Это можно сделать в воде или на пару.

     2

    Размягченную тыкву измельчите до состояния гладкого пюре с помощью блендера.

     3
  • Яйцо куриное - 4.0 шт
  • Сахар (песок) - 40.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Пока тыква варится, сделайте тесто. Яйца слегка взбейте с сахаром и солью.

     4
  • Молоко - 500.0 мл
  • Мука пшеничная - 300.0 грамм
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 5.0 грамм

  • Добавьте половину всей нормы молока, просеянную муку и дрожжи. Затем влейте оставшееся молоко, взбейте до однородности.

     5

    Готовое тесто неплотно накройте пленкой и поставьте на час в теплое место. За это время оно должно начать пузыриться.

     6

    После расстойки добавьте в тесто тыквенное пюре (не горячее!) и уберите в теплое место еще на час для подъема.

     7

    Тесто заметно увеличится в объеме, а пузырьки станут более явными и крупными. Теперь будьте аккуратны и не размешивайте тесто, чтобы сохранить в нем воздух.

     8
  • Сливочное топленое масло - 30.0 грамм

  • Хорошо разогрейте сковороду для блинов, смажьте ее маслом (смазывайте сковороду перед выпечкой каждого блина). Аккуратно зачерпните тесто сверху и вылейте на горячую сковороду. Распределите его равномерно, наклоняя сковороду в стороны. Когда поверхность блина покроется дырочками и подсохнет, его можно переворачивать.

     9

    Переверните блин на другую сторону и жарьте еще немного. Готовые блины складывайте в стопку.

     101

    Подавайте горячими или теплыми, с любимыми начинками.