Блонди

 d0 b8 d1 82 d0 be d0 b3 Блонди - популярный американский кекс. Его нарезают небольшими квадратиками и подают самым придирчивым сладкоежкам! Блонди часто называют родной сестрой знакомого десерта - Брауни. Я предлагаю разнообразить Ваше представление о кексах и приготовить этот изумительный и сладкий десерт!
at foodclub; 4.9 stars based on 13 reviews
шоколад


285.8333333333333 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
180.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 uzff4h Ванильный сахар
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 15qef3p Сода пищевая
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 yi5bqx Кислота лимонная
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 dtfq39 Изюм темный
орехи и сухофрукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 11y4j32 Шоколад белый
кондитерские изделия, сладости
100.0 грамм
 d0 ba d1 83 d0 b1 d0 b8 d0 ba d0 b8 20 d0 bc d0 b0 d1 81 d0 bb d0 b0
  • Сливочное масло - 150.0 грамм

  • Сливочное масло растопить на медленном огне, постоянно помешивая.

     d1 80 d0 b0 d1 81 d1 82 d0 be d0 bf d0 bb d0 b5 d0 bd d0 bd d0 be d0 b5 20 d0 bc d0 b0 d1 81 d0 bb d0 be

    Как только масло растопилось, то желательно чуть-чуть его взбить венчиком. Это сделает Ваш кекс более нежным.

     d1 81 d0 b0 d1 85 d0 b0 d1 80
  • Сахар (песок) - 180.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Пока Ваше масло тает, возьмите 180 г. сахара. Его можно также заменить сахарной пудрой. Добавьте щепотку соли.

     d0 bc d0 b0 d1 81 d0 bb d0 be 20 d0 b8 20 d1 81 d0 b0 d1 85 d0 b0 d1 80

    Сделайте углубление в сахаре и вливайте туда масло. Тщательно перемешайте компоненты, чтобы сахар растворился. Секрет в том, что теплое масло сделает этот процесс быстрее =)

     d1 8f d0 b9 d1 86 d0 b0
  • Яйцо куриное - 2.0 шт

  • Отдельно слегка взбейте в миске 2 яйца. Добавьте к основной смеси.

     d1 85 d0 b8 d0 bc d0 b8 d1 8f
  • Ванильный сахар - 1.0 ч.л.
  • Разрыхлитель теста - 10.0 грамм
  • Сода пищевая - 5.0 грамм
  • Кислота лимонная - 5.0 грамм

  • Добавьте в тесто пакетик ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя, половину чайной ложки соды и лимонной кислоты. Все перемешайте и уже можете наблюдать веселые пузырьки в Вашем тесте. Это очень приятно и красиво!

     d0 bc d1 83 d0 ba d0 b0
  • Мука пшеничная - 200.0 грамм

  • А теперь самый последний этап приготовления Вашего теста-добавление муки. Сначала добавьте половину муки, перемешайте. Затем вторую половину. Тесто должно быть густым и тянуться.

     d0 b8 d0 b7 d1 8e d0 bc 20 d0 b8 20 d1 88 d0 be d0 ba d0 be d0 bb d0 b0 d0 b4
  • Изюм темный - 50.0 грамм
  • Шоколад белый - 100.0 грамм

  • На этом этапе мы творим! Для своего блонди я взяла темный и крупный изюм, ранее добавляла сушеную клюкву (тоже очень вкусно, придает кислинку в этом сладком восторге!). И не забываем про белый шоколад! Именно он является самым важным ингридиентом в этом американском кексе!

     d0 bf d0 be d1 80 d0 b5 d0 b7 d0 b0 d0 bd d0 bd d1 8b d0 b9 20 d1 88 d0 be d0 ba d0 be d0 bb d0 b0 d0 b4

    Шоколад режем либо полосками, либо квадратиками. Не делайте кусочки слишком мелкими, они растают и Вы не увидите этого чуда! Очень приятно наблюдать в разрезе этих маленьких белых творений!

     d1 84 d0 be d1 80 d0 bc d0 b0

    Берем форму для выпечки и смазываем ее небольшим кусочком сливочного масла.

     d1 82 d0 b5 d1 81 d1 82 d0 be 20 d0 b2 20 d1 84 d0 be d1 80 d0 bc d0 b5

    Форму покрываем бумагой для выпечки глянцевой стороной вверх и распределяем по ней наше тесто. Не пренебрегайте бумагой, так как именно она будет спасителем от пригоревшего шоколада, она просто этого не допустит.

     d0 b8 d1 82 d0 be d0 b3 202

    Ну и самый ответственный шаг-поставьте кекс в духовку! Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Блонди готово! Его можно подавать теплым с ванильным мороженым! Или уже остуженным с вкусным чаем! Приятного аппетита!