Карпаччо из апельсинов с ан...

Img 5679 Традиционное карпаччо — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с лимонным соком подается как холодное блюдо или закуска. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту , включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое. Апельсины и анчоусы прекрасно сочетаются, а если дополнить этот союз каперсами или оливками и красным, сладким луком, то получается просто гастрономическое наслаждение вкусом!
at foodclub; 4.9 stars based on 46 reviews
фрукты


435.0 ккал/порция, 1 порций,

Для 1 персон

Normal picture 20181104 90 pkc0kc Апельсины
фрукты и ягоды
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1l2dthp Анчоусы
рыба и морепродукты
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1sg3400 Лук красный
овощи
0.3 шт
Normal picture 20181104 90 i1uoya Цедра апельсина
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1hpkiwe Каперсы
специи и пряности
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 n66law Тимьян
зелень и цветы
1.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
5.0 мл
Img 5673
  • Апельсины - 1.0 шт

  • Очищаем апельсин от кожуры чтобы получить так называемое филе фрукта)

    Img 5640
  • Анчоусы - 10.0 грамм

  • Если анчоусы слишком солёные то нужно их предварительно вымочить в воде или молоке минут 20. У меня отличные, которые не пришлось вымачивать. Я их привезла из Испании.

    Img 5676
  • Лук красный - 0.25 шт

  • Апельсин тонко нарезать кружками и выложить на тарелку. В серединку добавить тонко нарезанный красный, сладкий лук.

    Img 5684
  • Цедра апельсина - 1.0 ч.л.
  • Каперсы - 5.0 грамм
  • Тимьян - 1.0 грамм
  • Оливковое масло - 5.0 мл

  • Добавляем анчоусы. Немного тонко нарезанной цедры апельсина. Несколько листочков свежего тимьяна и каперсы. Заправляем несколькими каплями оливкового масла ( я взяла для заправки масло из банки с анчоусами)*** Вместо каперсов можно взять оливки. А апельсин сочетать с грейпфрутом.