Горячий шоколадный фондан

Img 0125 Элегантный десерт с горячим шоколадом - пальчики оближешь!
at foodclub; 4.1 stars based on 7 reviews
шоколад


589.75 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 1ut2cuu Какао-порошок
сырье и добавки
25.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное топленое масло
яйца и молочные продукты
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 33ncoa Шоколад горький 70-80% какао
кондитерские изделия, сладости
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра
сырье и добавки
120.0 грамм
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
45.0 грамм
Img 0109
  • Какао-порошок - 25.0 грамм
  • Сливочное топленое масло - 5.0 грамм

  • Нагреть духовку до 190 градусов. Смазать формочки растопленным сливочным маслом, дно и бортики посыпать какао.

    Img 0112
  • Шоколад горький 70-80% какао - 100.0 грамм
  • Сливочное масло - 100.0 грамм

  • В двойную кастрюлю поместить шоколад, нарезанное кубиками сливочное масло и растопить их на водяной бане. (Лично я растапливаю шоколад в микроволновке)

    Img 0115
  • Яйцо куриное - 2.0 шт
  • Яичный желток - 2.0 шт

  • Яйца и желтки взбить в крепкую пену.

    Img 0116

    Добавить растопленный шоколад в приготовленную пену из яиц и перемешать лопаткой. (За меня перемешивает мой помощник кухонный комбайн)

    Img 0119
  • Сахарная пудра - 120.0 грамм
  • Мука пшеничная - 45.0 грамм

  • Постепенно добавлять сахарную пудру и муку, взбивая их венчиком до образования однородной смеси. (И тут справляется тоже комбайн)

    Img 0120

    Заполнить смесью формочки на ¾ объема. Выложить формочки на большой противень.

    Img 0125

    Выпекать в течение 10-12 минут, пока края не уплотнятся, а середина будет мягкой. Вынуть из духовки и оставить в формочках на 3 минуты, затем перевернуть на порционные тарелки.

    Подавать каждую порцию можно со сметаной, с мороженным или можно кушать просто так( кому как нравится). Важное замечание: чтобы приготовить фондант, из которого после выпечки льется шоколад, следует точно рассчитать время. Поэтому стоит сделать на одну порцию больше, чем нужно. Поставьте одну порцию в духовку на 12 минут, а затем разрежьте пополам. Если срез плотный, время выпечки нужно сократить до 8-10 минут. Если же десерт рассыпается, а внутри он слишком жидкий, увеличьте время выпечки на 3-5 минут.