Салат нисуаз

 salad nicoise Салат нисуаз (Ниццский салат, салат «Ницца») широко распространен в мире, но местом его рождения считается французский город Ницца, как следует из названия салата. Как все популярные блюда, рецепт салата нисуаз имеет множество вариаций. Часто, но не всегда в составе присутствует отварной молодой картофель, вместо куриных могут использоваться перепелиные яйца, заправка тоже может быть разной: с чесноком и без, с ароматными травами или даже с сахаром. Некоторые кулинары используют свежий тунец, слегка обжаривая его для получения корочки, а кто-то вовсе добавляет в салат дополнительные ингредиенты по своему вкусу. Зато анчоусы, которые довольно редко встречаются в наших магазинах, являются непременным и обязательным ингредиентом, на котором настаивают специалисты. Отличается и подача блюда: часто салат выкладывают слоями, но бывает, что все овощи смешиваются в миске, а сверху выкладывают яйца и рыбу.
at foodclub; 4.9 stars based on 59 reviews
овощи


389.75 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
4.0 шт
Normal picture 20181104 90 1r3ycdl Салат зеленый
зелень и цветы
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 nvbvsw Фасоль зеленая стручковая
овощи
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий красный (паприка)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 17cj4wo Тунец в собственном соку
рыба и морепродукты
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 zzce45 Помидоры Черри
овощи
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1gxgnts Лимонный сок
безалкогольные напитки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)
сырье и добавки
45.0 мл
Normal picture 20181104 90 1aty167 Маслины без косточки
овощи
60.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1l2dthp Анчоусы
рыба и морепродукты
40.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
 1
  • Яйцо куриное - 4.0 шт
  • Салат зеленый - 100.0 грамм

  • Яйца залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания варите 5 минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Свежие листья салата вымойте в холодной воде и хорошо просушите. Сорта салата можно выбирать по своему вкусу и даже смешивать несколько видов.

     2
  • Соль - 1.0 ч.л.
  • Фасоль зеленая стручковая - 200.0 грамм

  • В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустите зеленую фасоль (если она свежая, срежьте жесткие кончики), замороженная обычно уже готова к употреблению. Варите без крышки 2-3 минуты, чтобы она не успела развариться и не изменила цвет.

     3

    Слейте кипяток и сразу же облейте холодной водой. Дайте стечь остаткам воды.

     4
  • Перец сладкий красный (паприка) - 1.0 шт

  • В глубокие тарелки нарвите салатных листьев, положите понемногу остывшей фасоли и нарезанного полосками болгарского перца.

     5
  • Тунец в собственном соку - 200.0 грамм

  • В этом рецепте салата нисуаз я использовала тунец в собственном соку, его нужно аккуратно вынуть из жидкости и положить в тарелки, стараясь сохранить целые кусочки.

     6
  • Помидоры Черри - 200.0 грамм

  • Помидоры черри разрежьте пополам или на 4 части в зависимости от размера и тоже положите в тарелки.

     7
  • Чеснок дольки - 2.0 шт
  • Соль морская - 0.5 ч.л.
  • Лимонный сок - 20.0 мл
  • Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) - 45.0 мл

  • Для заправки разотрите в ступке нарезанный на кусочки очищенный чеснок с крупной солью до состояния пюре. Добавьте лимонный сок или уксус и оливковое масло. Тщательно смешайте до однородности.

     8
  • Маслины без косточки - 60.0 грамм
  • Анчоусы - 40.0 грамм
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Украсьте салат четвертинками яйца, маслинами и филе анчоусов. Полейте заправкой, посыпьте молотым перцем и подавайте.