Жареный лосось с ананасами

 8 Быстрое, вкусное, легкое блюдо, которое не успело надоесть, при этом несложно готовится из доступных ингредиентов и еще и подходящее к новогоднему столу? Да, это как раз тот случай: филе лосося, жареное с ананасом. Помимо указанных преимуществ оно еще отлично подходит к шампанскому, традиционному напитку для праздничных трапез. В данном случае лучше всего подойдет розовое шампанское, хорошо дополняющее вкус рыбы и украшающий его. Чтобы быстро подать угощение в нужный момент, подготовьте и нарежьте все ингредиенты заранее.
at foodclub; 4.7 stars based on 47 reviews
рыба и морепродукты


8552.0 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 430y2g Ананас свежий очищенный
фрукты и ягоды
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1k9rlo9 Сельдерей стеблевой
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 15wlkfj Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки)
рыба и морепродукты
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 14xiw1s Перец черный горошком
специи и пряности
5.0 шт
Normal picture 20181104 90 12gnjt9 Лавровый лист
специи и пряности
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 19umxjd Соевый соус
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 1gbx0hf Ананасовый сок
безалкогольные напитки
50.0 мл
Normal picture 20181104 90 mc6nrq Крахмал кукурузный
сырье и добавки
5.0 грамм
 1
  • Ананас свежий очищенный - 300.0 грамм
  • Сельдерей стеблевой - 30.0 грамм
  • Чеснок дольки - 2.0 шт

  • Ананас очистите от шкуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Нам нужно 300 грамм чистого продукта. Стебель сельдерея нарежьте ломтиками, если продольные волокна жесткие, удалите их предварительно. Чеснок измельчите.

     2
  • Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) - 500.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный горошком - 5.0 шт
  • Лавровый лист - 1.0 шт

  • Филе рыбы положите на рабочую поверхность кожей вниз и срежьте филе острым ножом. Кожу положите в кастрюлю, залейте холодной водой (чтобы покрыть кожу), доведите до кипения. Уберите появившуюся пену, уменьшите огонь, добавьте соль и специи и варите около 20 минут. Филе нарежьте кубиками как ананас, либо чуть крупнее.

     3
  • Растительное масло - 20.0 мл

  • Просторную сковороду или вок с антипригарным покрытием сильно разогрейте с ложкой растительного масла. Положите туда филе лосося и жарьте 2 минуты, аккуратно перемешав в процессе, затем уберите рыбу со сковороды.

     4
  • Соевый соус - 20.0 мл
  • Ананасовый сок - 50.0 мл

  • В сковороду положите ананас, сельдерей и чеснок, добавьте соевый соус, ананасовый сок и 150 мл рыбного бульона (получившегося от варки кожи). Готовьте 5-6 минут.

     5
  • Крахмал кукурузный - 5.0 грамм

  • Крахмал разведите 2 чайными ложками холодной воды и вылейте в сковороду. Готовьте, пока соус не станет прозрачным и слегка не загустеет.

     6

    Верните отложенную рыбу в сковороду, перемешайте и прогрейте.

     7

    Блюдо готово, можно открывать шампанское!

     010

    Подавайте лосось горячим, а шампанское хорошо охлажденным.

     9

    Приятного праздника!