Цезарь с курицей

 chicken cesar Одна из самых распространенных и любимых версий салата цезарь — с курицей. Это вполне объяснимо, потому что с кусочками курицы этот салат из легкой закуски превращается в такое же легкое, но все же полноценное блюдо. Курицу для салата можно поджарить или запечь целым куском, а затем разрезать на небольшие кусочки, а можно сразу нарезать и обжарить со всех сторон.
at foodclub; 4.1 stars based on 14 reviews
птица


419.75 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 q21ecv Хлеб пшеничный
мука и мучные изделия
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1y32vx6 Куриное филе
мясные продукты
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 v6zifi Сушеный чеснок (порошок, гранулы)
специи и пряности
0.5 ч.л.
Салат ромэн 400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)
сырье и добавки
40.0 мл
Вустерский соус 5.0 мл
Normal picture 20181104 90 1elm3n6 Лимоны
фрукты и ягоды
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Пармезан (Пармиджано Реджано)
яйца и молочные продукты
120.0 грамм
 1
  • Хлеб пшеничный - 100.0 грамм

  • Начать лучше всего с сухариков. Нарежьте мелкими кубиками чуть подсохший белый хлеб, распределите по противню и подрумяньте в духовке в течение 7-10 минут при 180 градусах.

     7
  • Куриное филе - 200.0 грамм
  • Соль морская - 0.25 ч.л.
  • Сушеный чеснок (порошок, гранулы) - 0.5 ч.л.

  • Куриное филе нарежьте плоскими кусочками толщиной 0,5-1 см поперек волокон, и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон в небольшом количестве масла на хорошо разогретой сковороде. Не забудьте слегка посолить, а можно еще посыпать сушеным чесноком. Отложите обжаренное филе до подачи салата.

     5
  • Салат ромэн - 400.0 грамм

  • Листья салата вымойте очень холодной водой, тщательно высушите (лучше использовать специальную сушилку-центрифугу) и крупно порвите руками.

     2
  • Яйцо куриное - 2.0 шт

  • Для фирменного соуса цезарь тщательно вымойте яйца и опустите их в слабо кипящую воду на 1 минуту. Затем разбейте в миску, где будете готовить заправку.

     3
  • Чеснок дольки - 1.0 шт
  • Соль морская - 0.5 ч.л.
  • Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) - 40.0 мл
  • Вустерский соус - 5.0 мл
  • Лимоны - 0.5 шт

  • Очищенный и нарезанный чеснок тщательно разотрите в ступке с крупной солью, чтобы получилось однородное пюре. Добавьте туда оливковое масло, перемешайте и вылейте смесь к яйцам. Взбейте соус вилкой до однородности, прибавив несколько капель вустерского соуса и сок половины лимона.

     4

    Получившимся однородным соусом полейте листья салата, перемешайте.

     6
  • Пармезан (Пармиджано Реджано) - 100.0 грамм

  • Всыпьте в салат мелко натертый пармезан и еще раз хорошо перемешайте.

     8
  • Пармезан (Пармиджано Реджано) - 20.0 грамм

  • На широкие тарелки с небольшими бортиками выложите листья салата с заправкой и сыром, сверху посыпьте крутонами (сухариками) и выложите кусочки куриного филе. Можно украсить стружкой пармезана. Подавайте сразу же.