Шарлотка с яблоками

 sharlotte pommes Конечно, если говорить строго, то этот пирог вовсе даже и не является шарлоткой в его классическом понимании. Эта «шарлотка» родилась в Советском Союзе и ее готовили школьницы на уроках труда и взрослые хозяйки, когда надо было утилизировать яблоки или неожиданно пришли гости. В некоторых советских семьях это пирог так и назывался «Гость на пороге». Такое название связано с исключительной легкостью приготовления и составом используемых продуктов, которые практически всегда есть дома. Несмотря на простоту рецепта, в процессе приготовления есть некоторые тонкости, соблюдая которые вы всегда получите прекрасный результат!
at foodclub; 4.1 stars based on 78 reviews
яблоки


286.5 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 1te6mf9 Яблоки (160 г)
фрукты и ягоды
5.0 шт
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
210.0 грамм
Корица молотая 1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
4.0 шт
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
180.0 грамм
 1
  • Яблоки (160 г) - 5.0 шт

  • Для шарлотки лучше всего брать кислые и кисло-сладкие яблоки, а можно смешивать разные сорта, тогда вкус будет еще интереснее. Яблоки нужно очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Не делайте этого заранее, чтобы яблоки не потемнели.

     2
  • Сливочное масло - 5.0 грамм
  • Сахар (песок) - 10.0 грамм

  • Форму для выпечки смажьте сливочным (!) маслом и присыпьте сахаром, чтобы шарлотку легче было извлечь из формы и у нее была вкусная корочка со всех сторон.

     3
  • Корица молотая - 1.0 ч.л.

  • Выложите яблоки в подготовленную форму ровным слоем и присыпьте корицей.

     4
  • Яйцо куриное - 4.0 шт
  • Сахар (песок) - 200.0 грамм

  • Теперь тесто. Вот тут самое главное. Чтобы пирог был пористым и воздушным, яйца надо очень тщательно (!) взбить с сахаром, тогда не понадобится разрыхлитель. Хорошо взбитые яйца должны существенно посветлеть, загустеть, а сахар практически раствориться.

     5
  • Мука пшеничная - 180.0 грамм

  • Теперь подмешайте просеянную муку и еще немного взбейте, но тут уже только для того, чтобы тесто было однородным.

     6

    Вылейте готовое тесто на яблоки.

     7

    Распределите его сверху так, чтобы оно покрывало яблоки. Когда пирог будет печьтся, часть яблок поднимется повыше и распределится в тесте.

     8

    Пеките пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой: из готового пирога она извлекается практически сухой.

     9

    Готовый пирог остудите и подавайте, лучше всего с чаем.