Рыбный пирог

Dsc 0854 Этот рыбный пирог - очень уютное и домашнее блюдо. В нем сочетаются оттенки вкусов средиземноморской кухни: оливки и розмарин, и более привычные для нас укроп и кинза. Вообщем, стоит попробовать, ведь он еще и очень интересный в оформлении.
at foodclub; 4.0 stars based on 23 reviews
рыба и морепродукты


710.5 ккал/порция, 16 порций,

Для 16 персон

Normal picture 20181104 90 1d47bco Дрожжи сухие активные
сырье и добавки
7.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
700.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 7jwicu Розмарин веточки
зелень и цветы
5.0 шт
Normal picture 20181104 90 n66law Тимьян
зелень и цветы
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 a29anw Болгарский перец (грунтовой)
овощи
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 x0h1vm Оливки без косточки
овощи
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1d6vtv2 Форель
рыба и морепродукты
600.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 1te3l1m Кинза (кориандр)
зелень и цветы
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 h8uzpi Укроп
зелень и цветы
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1gxgnts Лимонный сок
безалкогольные напитки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
20.0 мл
Dsc 0792
  • Дрожжи сухие активные - 7.0 грамм
  • Сахар (песок) - 5.0 грамм
  • Мука пшеничная - 200.0 грамм

  • В теплой воде (300мл) растворить дрожжи, сахар, соль по вкусу (около одной чайной ложки), добавить часть муки (100 - 200г). Все хорошо перемешать.

    Dsc 0797
  • Сливочное масло - 100.0 грамм
  • Яйцо куриное - 2.0 шт
  • Мука пшеничная - 500.0 грамм

  • Размягченное сливочное масло, 2 яйца, оставшуюся муку добавить к тесту, хорошо вымесить, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить на час-полтора.

    Dsc 0806
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Растительное масло - 40.0 мл
  • Розмарин веточки - 5.0 шт
  • Тимьян - 5.0 грамм

  • Лук порезать кубиками, пассеровать на среднем огне на растительном масле до прозрачности. Добавить розмарин и тимьян (листики отделив от веточек).

    Dsc 0807
  • Болгарский перец (грунтовой) - 300.0 грамм
  • Оливки без косточки - 50.0 грамм

  • Болгарский перец порезать кубиками, черные оливки раздавить и немного измельчить, добавить к луку.

    Dsc 0811
  • Форель - 600.0 грамм
  • Чеснок дольки - 3.0 шт
  • Кинза (кориандр) - 10.0 грамм
  • Укроп - 10.0 грамм
  • Лимонный сок - 20.0 мл

  • Филе форели порезать небольшими кусочками, чеснок измельчить, травку порубить, добавить все в сковороду, пожарить минуту - две до изменения цвета рыбы, посолить. Сбрызнуть лимонным соком.

    Dsc 0822

    Тесто поделить на две равные части, каждую раскатать в форме прямоугольника, ориентируясь на размер противня.

    Dsc 0824

    На одну часть раскатанного теста выложить начинку в форме рыбы, не забывая про хвост.

    Dsc 0829

    Накрыть второй половиной теста, вдавливая пальцами края рыбы по предварительно выложенной форме, излишки теста обрезав ножом. Защепить края теста как у вареников.

    Dsc 0833
  • Оливковое масло - 20.0 мл

  • Противень выстелить пергаментом, рыбу перевернуть швом книзу на противень. Остатки теста использовать для украшения (плавники, шелуха). Рыбу смазать оливковым маслом.

    Dsc 0879

    Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 60 - 80 минут, пока не подрумянится. Немного остудить и подавать. Можно также подавать в холодном виде. Приятного аппетита!