Острое варенье из яблок и п...

Dsc 4098 edit Всегда, побывав у lenacab в гостях я умудряюсь попробовать что-то ну очень вкусное, и последний визит не был исключением. Попробовал 4 вида потрясающего по вкусу варенья, хорошо сочетающихся с мягкими сортами сыра. Приступим?
at foodclub; 4.3 stars based on 21 reviews
овощи


2305.9166666666665 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 1te6mf9 Яблоки
фрукты и ягоды
2200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 a29anw Болгарский перец (грунтовой)
овощи
1300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 9qn22n Перец чили
овощи
18.0 шт
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
1300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1tr6ygd Бадьян (звездчатый анис)
специи и пряности
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1sbb9ry Перец душистый
специи и пряности
4.0 шт
Normal picture 20181104 90 1r31mgw Семена кориандра
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 bffaud Белый винный уксус
сырье и добавки
50.0 мл
Dsc 4039
  • Яблоки - 2200.0 грамм

  • Яблоки Симиренко 13 средних штук. При сладких сортах яблок lenacab рекомендовала добавить 1 лимон. Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины.

    Dsc 4041
  • Болгарский перец (грунтовой) - 1300.0 грамм

  • Перец помыть, очистить от перегородок и семечек.

    Dsc 4043
  • Перец чили - 18.0 шт

  • Острый перец помыть, очистить от перегородок и семечек.

  • Сахар (песок) - 1300.0 грамм

  • Сложить все в кастрюлю и пересыпать сахаром. Оставить на 12-15 часов.

    Dsc 4046

    На второй день содержимое кастрюли перемешать и поставить на огонь. Доведя до кипения варить на медленно огне 40 минут (примерно через 15 минут масса начнет густеть и нужно регулярно перемешивать)

    Dsc 4048
  • Бадьян (звездчатый анис) - 1.0 шт
  • Перец душистый - 4.0 шт
  • Семена кориандра - 1.0 ч.л.
  • Белый винный уксус - 50.0 мл

  • Снимаем с огня, все содержимое взбиваем блендером до однородной массы и снова ставим на огонь. Затем добавляем звездочку бадьяна, душистый перец, кориандр (8 горошин) и варим 15 минут регулярно помешивая. Добавляем винный уксус и варим еще 5 минут. Вылавливаем специи и оставляем смесь до следующего дня.

    Dsc 4098 edit

    На день третий, варенье регулярно помешивая довести до кипения и разлить по стерильным баночкам. Смачного!