Баклажаны маринованные

Img 4902 Этот рецепт у меня живёт давно, я баклажаны очень люблю, а когда их мариновать как не осенью?)) Так что закатываем рукава и к плите)
at foodclub; 4.3 stars based on 58 reviews
овощи


303.0 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 geg76e Баклажаны
овощи
700.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
3.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
25.0 грамм
Normal picture 20181104 90 12f29hx Уксус столовый
сырье и добавки
60.0 мл
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
140.0 мл
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1sg3400 Лук красный
овощи
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 9qn22n Перец чили
овощи
0.5 шт
Img 4879
  • Баклажаны - 700.0 грамм
  • Соль - 2.0 ч.л.

  • Баклажаны бланшировать в кипящей подсоленной воде, не очищая, минут 5.

    Img 4881
  • Соль морская - 3.0 ч.л.
  • Сахар (песок) - 25.0 грамм
  • Уксус столовый - 60.0 мл
  • Растительное масло - 140.0 мл
  • Чеснок дольки - 2.0 шт

  • Для маринада смешать соль, сахар, уксус 9%, масло и мелконарезанный чеснок.

    Img 4885
  • Лук красный - 0.5 шт
  • Перец чили - 0.5 шт

  • Лук нарезать тонкими кольцами, сложить в дуршлаг и обдать кипятком, затем промыть холодной водой и добавить его в маринад вместе с острым перцем чили.

    Img 4888

    Горячие баклажаны нарезать колечками (произвольно) и залить маринадом. Готово через 4-5 часов, но чем дольше маринуются, тем вкуснее становятся) Храним в холодильнике.