Beef jerky(Вяленая говядина)

Dsc 0030 Вкуснейшее мясо,с ярким пряным вкусом и остротой.Отличной подойдёт как закуска к некрепким алкогольным напиткам. Beef jerky происходит от термина индейцев кечуа ch'arki, что означает «вяленое мясо». Вяление мяса было одним из первых методов сохранения пищи для выживания. В Европе джерки стали популярны после походов Наполеона.Во всём мире и взрослые и дети любят это лакомство,богатое витаминами группы B и E.
at foodclub; 4.6 stars based on 76 reviews
мясо


1815.6 ккал/порция, 5 порций,

Для 5 персон

Normal picture 20181104 90 1408zwg Кориандр сушеный (кинза)
специи и пряности
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 9qn22n Перец чили молотый
овощи
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 18k28uq Ягоды можжевельника
фрукты и ягоды
6.0 шт
Normal picture 20181104 90 v6zifi Сушеный чеснок (порошок, гранулы)
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 rxdlxc Паприка молотая
специи и пряности
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 193gvzf Говяжья вырезка
мясные продукты
900.0 грамм
Вустерский соус 35.0 мл
Соус табаско красный 1.0 мл
Normal picture 20181104 90 1ksts63 Сахар коричневый
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 19umxjd Соевый соус
сырье и добавки
25.0 мл
Dsc 0015
  • Кориандр сушеный (кинза) - 2.0 ч.л.
  • Перец чили молотый - 1.0 ч.л.
  • Ягоды можжевельника - 6.0 шт
  • Сушеный чеснок (порошок, гранулы) - 1.0 ч.л.
  • Перец черный молотый - 2.0 ч.л.
  • Паприка молотая - 2.0 ч.л.

  • Смешайте все специи и измельчите до состояния порошка в кофемолке или в ручную.

    Dsc 0003
  • Говяжья вырезка - 900.0 грамм

  • Слегка замороженное мясо,нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,7cм.

    Dsc 0023
  • Вустерский соус - 35.0 мл
  • Соус табаско красный - 1.0 мл
  • Сахар коричневый - 5.0 грамм
  • Соевый соус - 25.0 мл

  • Нарезанное мясо положить в миску и добавить ингридиенты,после чего всё хорошо размешать.Дать настояться 40минут в прохладном месте.

    Dsc 0024

    Замаринованное мясо проткнуть бамбуковыми шпажками,и развесить(как показано на фото).Дать стечь маринаду и поместить в печь.(заранее положите на дно вашей духовки противень на него будет капать сок).

    Dsc 0029

    Включите духовку в режим конвекции и установите температуру на 80 градусов.По истечении 1 часа снизьте температуру до 50 градусов и продолжайте процес вяления мяса в течении 2,5-4 часов(зависит от толщины мяса)

    Dsc 0030

    А вот и наша говядинка!Храните мясо в сухом прохладном месте,защищённом от прямых солнечных лучей,так оно может храниться до 3 - 4 недель.Приятного аппетита!