Пицца с томатами и сервелат...

Eb97ee09 0d99 4f93 b2b1 18a92a1edcbf w600 h0 p Уже давно я использую для пиццы и фокаччи только это тесто, необыкновенно приятное в работе и лёгкое в выпечке. Много лет я добивалась такого результата, чтобы пицца получалась как в ресторане – тонкая, вкусная, настоящая. Мне хотелось уйти от толстых пирогов, утопающих в начинке и именующихся домашней пиццей. Мой муж терпеливо поедал результаты моих экспериментов)) Терпение и труд – всё перетрут :) И теперь без ложной скромности могу сказать, что я умею готовить тонкую пиццу и фокаччу!
at foodclub; 4.9 stars based on 54 reviews
мука


347.0 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1mkhkew Минеральная вода
безалкогольные напитки
100.0 мл
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1d47bco Дрожжи сухие быстродействующие
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 ohq8qr Томатная паста
сырье и добавки
60.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)
сырье и добавки
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 zaamx5 Орегано
зелень и цветы
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1ixw6fa Сыр «Эмменталь»
яйца и молочные продукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1y75na1 Колбаса сырокопченая
мясные продукты
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 zzce45 Помидоры Черри
овощи
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 x0h1vm Оливки без косточки
овощи
20.0 грамм
Normal picture 20181104 90 9qn22n Перец чили
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1hpkiwe Каперсы
специи и пряности
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 шт
69940e25 71d5 404a 8e1c 6f4981dc58ea w600 h0 p
  • Мука пшеничная - 200.0 грамм
  • Минеральная вода - 100.0 мл
  • Сахар (песок) - 5.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 5.0 грамм

  • В 100 мл тёплой воды растворить половину чайной ложки без горки сахара, щепотку соли и одну чайную ложку сухих дрожжей просеять туда 200 граммов муки и вымесить некрутое тесто.

    8eda42aa 0d4e 4225 9097 91e3301238f5 w600 h0 p
  • Мука пшеничная - 50.0 грамм

  • Поставить на час подходить в тёплое место. Потом обмять, немного помесить... Добавить немного муки, столько сколько потребуется для вымешивания, по опыту это около пары столовых ложек.

    1c18c971 696d 4586 b411 b8d64c017760 w600 h0 p

    ..и разделить тесто на две части, можно делать две пиццы, или фокаччу, а можно заморозить вторую половину для следующего раза.

    18edcd65 9168 4458 9fb3 a07791a2b493 w600 h0 p

    Раскатать толщиной меньше сантиметра, выложить на застеленный пергаментом противень или решётку.

    Bc9b6dd4 99db 4aa1 a9d1 448d34c287ad w600 h0 p
  • Томатная паста - 60.0 грамм
  • Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) - 30.0 мл
  • Орегано - 1.0 ч.л.

  • Промазать лепёшку соусом из 2 столовых ложек томатной пасты+2 столовых ложки оливкового масла+1 чайная ложка орегано (или просто вкусным кетчупом, никакого майонеза!!!).

    3995e6b2 7ff6 4b71 94df 98c3f1a9888d w600 h0 p
  • Сыр «Эмменталь» - 50.0 грамм
  • Колбаса сырокопченая - 30.0 грамм
  • Помидоры Черри - 30.0 грамм
  • Оливки без косточки - 20.0 грамм

  • Посыпать натёртым сыром ( любым ). На сыр разложить начинку по желанию. Но её не должно быть много, это важно(!), иначе лепёшка будет мокрая и не пропечётся, мы готовим пиццу, а не пирог! У меня сервелат, помидорки черри и зелёные оливки.

    765c591d ddfd 4c62 ae8a 447de4f8c6be w600 h0 p
  • Перец чили - 1.0 шт
  • Каперсы - 10.0 грамм
  • Чеснок дольки - 2.0 шт

  • Выпекать в духовке разогретой до 275 градусов (это мой максимум) 4-6 минут. Из второй половины теста можно сделать фокаччу, например такую: с чили, чесноком и каперсами.