755.125 ккал/порция,
8 порций,
![]() |
Сливочное масло
яйца и молочные продукты |
200.0 грамм |
![]() |
Сахар-песок
сырье и добавки |
250.0 грамм |
![]() |
Яичный желток
яйца и молочные продукты |
5.0 шт |
Шоколад темный 50-60% какао | 250.0 грамм | |
![]() |
Шоколад молочный
кондитерские изделия, сладости |
50.0 грамм |
![]() |
Яичный белок
яйца и молочные продукты |
5.0 шт |
![]() |
Мука пшеничная
мука и мучные изделия |
50.0 грамм |
![]() |
Крахмал кукурузный
сырье и добавки |
50.0 грамм |
![]() |
Абрикосовое варенье
кондитерские изделия, сладости |
150.0 грамм |
Мёд липовый | 20.0 грамм |
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
Растопить на водяной бане шоколад. Я взяла 3 разных вида: трюфельный, черный, и молочный. Можно взять один вид, например, с 70-80% какао. Когда шоколад станет жидким, нужно дать ему слегка остыть и смешать с маслом, желтками и сахаром.
Взбить белки с оставшимся сахаром, добавив щепотку соли.
Добавить белок к шоколадно-масляной массе, небольшими порциями, осторожно мешая снизу вверх.
Добавить муку и кукурузный крахмал. Все перемешать. Смазать форму для выпекания сливочным маслом и присыпать мукой или какао. Выложить тесто, разровнять и выпекать в разогретой духовке при температуре 160 градусов около часа. Проверить готовность можно деревянной палочкой.
Готовый бисквит перевернуть на блюдо и дать остыть. Это делается для того, чтобы он не опал.
Оставшийся джем нагреть и протереть через сито. Накрыть одну половинку бисквита другой и промазать получившимся джемом без комочков. Дать джему застыть.
Сварить сахарный сироп из расчета 50 грамм сахара на 50 грамм воды, добавить шоколад и мед. Хорошо перемешать.
Покрыть торт шоколадом.