Картофельный торт с вишневы...

Image Кроме замечательного вкуса этот торт обладает еще одним великолепным качеством - в нем отсутствует мука. Нежнейший картофельно-миндальный бисквит, пропитанный тягучим вишневым конфитюром и украшенный марципаном с воздушным кремом из белого шоколада! Ничего лишнего! Все еще сомневаетесь? Тогда начинаем приготовление лучшего торта из всех , которые вы когда-либо пробовали!
at foodclub; 4.7 stars based on 38 reviews
ягоды


665.5 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 18gy0m Картофель
овощи
175.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты
110.0 мл
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 11y4j32 Шоколад белый
кондитерские изделия, сладости
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
40.0 грамм
Normal picture 20181104 90 yhmsv2 Миндаль
орехи и сухофрукты
80.0 грамм
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
4.0 шт
Normal picture 20181104 90 1elm3n6 Лимоны
фрукты и ягоды
0.3 шт
Normal picture 20181104 90 31okba Крахмал картофельный
сырье и добавки
20.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1mv3660 Яичный белок
яйца и молочные продукты
4.0 шт
Normal picture 20181104 90 rrvmum Вишня
фрукты и ягоды
300.0 грамм
Image
  • Картофель - 175.0 грамм

  • Отварите картофель и разомните в пюре.

    Image
  • Сливки 30-33% - 110.0 мл
  • Сахар (песок) - 50.0 грамм
  • Шоколад белый - 100.0 грамм

  • В кастрюле доведите до кипения сливки и сахар. Залейте поломанный белый шоколад сливками и оставьте на 2 минуты не перемешивая.

    Image

    Начните перемешивать шоколад венчиком

    Image

    Перемешайте до полного растворения всех комочков

    Image
  • Сливочное масло - 35.0 грамм

  • Добавьте сливочное масло

    Image

    И снова перемешайте венчиком. Дайте остыть.

    Image

    Взбивайте миксером на высокой скорости пока крем не побелеет и не увеличится в объеме. Поставьте крем в холодильник для охлаждения.

    Image
  • Миндаль - 80.0 грамм

  • Залейте миндаль кипятком, оставьте на 5 минут, затем слейте воду и очистите его от кожуры.

    Image

    Измельчите миндаль.

    Image
  • Яичный желток - 4.0 шт
  • Сахар (песок) - 100.0 грамм
  • Лимоны - 0.25 шт

  • Отделите белки от желтков. Взбивайте желтки с сахаром миксером на высокой скорости до бела. Добавьте измельченный миндаль, лимонный сок, цедру и тщательно перемешайте.

    Image

    Добавьте остывшее картофельное пюре, перемешайте.

    Image
  • Крахмал картофельный - 20.0 грамм

  • Всыпьте картофельный крахмал ( 1,5 ст.л.)

    Image

    Тщательно перемешайте.

    Image
  • Яичный белок - 4.0 шт

  • В отдельной миске взбейте белки миксером.

    Image

    Аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто.

    Image
  • Сливочное масло - 5.0 грамм

  • Смажьте форму (у меня форма диаметром 21 см) сливочным маслом и застелите дно бумагой для выпечки. Выложите тесто в форму и выпекайте 40 минут при 180 градусах.

    Image
  • Вишня - 300.0 грамм

  • Для вишневого конфитюра можно использовать замороженную вишню, но я брала свежую.

    Image

    Очистите вишню от косточек.

    Image

    Измельчите вишню до состоянию пюре.

    Image

    Далее я использовала желирующее средство "Желфикс", но вы можете использовать что-то другое. Добавьте 1 ст.л. "Желфикс" в вишневое пюре и доведите до кипения.

    Image
  • Сахар (песок) - 150.0 грамм

  • Всыпьте сахар, снова доведите до кипения и варите 3 минуты.

    Image

    Остудите вишневый конфитюр.

    Image

    Начинаем сборку торта. Бисквит разрежьте на два коржа. Смажьте один корж вишневым конфитюром, сверху уложите второй корж, смажьте вишневым конфитюром верх и бока торта. Уберите в холодильник на 10-15 минут.

    Image

    Марципан (100 г) раскайте толщиной в 1 мм, накройте торт марципаном и обрежьте неровные края. Удобнее всего разравнивать марципан лапаточкой. Я привезла свой марципан из Венгрии несколько дней назад, у нас же иногда бывает трудно его найти, поэтому если у вас не оказалось марципана просто пропустите этот пункт, вкус торта все равно будет сказочным!

    Image

    Смажьте верх и бока торта кремом из белого шоколада и поставьте торт в холодильник на некоторое время. На вкус торт просто волшебный! Если не раскрывать тайный ингредиент бисквита, то никто никогда не догадается из чего же он все таки приготовлен. Мои близкие так и не отгадали, перебрали все от манки до миндальной муки. Узнав про картофель первые 5 минут смеялись и не верили, но множество аргументов все же убедили их =) Приятного аппетита!