Калмыкский чай

Img 3211 Калмыкский чай употребляют во многих странах и городах . На Кавказе, во многих домах его пьют на завтрак, с куском хлеба и хорошего сыра ) . Чай представляет собой в первую очередь смесь черного и зеленого чаев и смесь степных трав, основу которых составляет бадан. Травы для калмыкского чая собираются до периода их цветения, что и обеспечивает гипоаллергенность напитка. Калмыкский чай — это средство увеличения лактации, для похудания, очень хорошо помогает от похмелья. Эта смесь спрессовывается в брикеты, вес которых колеблется от 1.2 до 2 кг. Рецептов калмыкского чая очень много. В основу приготовления его входят молоко, соль, сливочное масло. Добавляют чёрный перец и другие специи. А теперь собственно и рецепт ! :)
at foodclub; 4.8 stars based on 41 reviews
молоко и кисломолочные продукты


207.75 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Прессованный чай с баданом 70.0 грамм
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
1000.0 мл
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Img 3175

Заварка у нас прессованная, выглядит она вот так.

Img 3181
  • Прессованный чай с баданом - 70.0 грамм

  • Ломать руками ее не возможно, кромсаем ее ножом. Кромсаем грамм 50 - 100. Кто любит покрепче, тому можно и больше.

    Img 3183

    Получается вот такая заварка .

    Img 3187

    Заливаем заварку водой . Воды стакана 3 - 4. Ставим на огонь.

    Img 3179
  • Молоко - 1000.0 мл

  • Параллельно ставим на огонь молоко. У меня уходит 1 литр молока на данное количество заварки.

    Img 3192

    Даем молоку чуть закипеть. Как раз заварка в ковшике примет свой заварочный цвет и хорошенько заварится . Даем заварке покипеть минут 5, и заливаем ее в уже закипевшее молоко.

    Img 3206

    Молоко меняет цвет. И начинаем половником активно перемешивать заварку с молоком. Зачерпывам . поднимаем высоко и сливаем и так много много раз. Как-то мне сказали, что так надо сделать 40 раз. Не знаю, правда или нет :).

    Img 3211
  • Сливочное масло - 30.0 грамм
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Получается вот такой калмыкский чай. Добавляем масло, перец и соль. Пьют обычно из пиал, закусывая хлебом и соленым сыром. Приятного аппетита !