Сметанник

 9 Простой и очень домашний торт на основе сметаны. Рецепт можно использовать в качестве базового, дополнять и украшать на свое усмотрение. К примеру, сделать его совсем шоколадным и полить сверху шоколадной глазурью, добавить в крем свежие ягоды и украсить ими же, или увеличить количество орехов, а в креме половину сахара заменить густым мёдом. Обязательно берите свежую густую сметану, поскольку она доминирует и в тесте и в креме.
at foodclub; 4.4 stars based on 31 reviews
молоко и кисломолочные продукты


585.875 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 1607jtk Сметана
яйца и молочные продукты
700.0 грамм
Normal picture 20181104 90 15wy7d4 Молоко сгущенное
яйца и молочные продукты
400.0 мл
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ut2cuu Какао-порошок
сырье и добавки
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3rxc50 Грецкий орех
орехи и сухофрукты
100.0 грамм
Шоколадная стружка 30.0 грамм
 1
  • Яйцо куриное - 3.0 шт
  • Сметана - 150.0 грамм
  • Молоко сгущенное - 400.0 мл

  • Яйца соедините со сметаной и сгущенкой и хорошо взбейте.

     2
  • Мука пшеничная - 200.0 грамм
  • Разрыхлитель теста - 5.0 грамм

  • Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем и продолжайте взбивать, чтобы получилось довольно густое, но текучее тесто однородной консистенции.

     3
  • Какао-порошок - 30.0 грамм
  • Сметана - 50.0 грамм

  • Отлейте половину теста (или чуть больше) в форму для выпечки, смазанную маслом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и пеките около 20 минут (следите, время выпечки зависит от толщины коржей и особенностей духовки). В оставшееся тесто добавьте какао и еще ложку сметаны (т.к. какао сделает тесто гуще). Хорошо перемешайте и испеките корж, как предыдущий.

     4
  • Сметана - 500.0 грамм
  • Сахар (песок) - 200.0 грамм

  • Для крема смешайте сметану с сахаром и хорошо взбейте, чтобы сахар полностью растворился. Можно вместо сахара использовать сахарную пудру, она быстрее растворяется.

     5
  • Грецкий орех - 100.0 грамм

  • Орехи крупно порубите и добавьте в сметанный крем.

     6

    Готовые коржи остудите и разрежьте пополам каждый. Обычно режут коржи горизонтально, но у меня была довольно большая форма и они получились тонкими. Поэтому я разрезала их пополам по вертикали.

     7

    Коржи укладывайте друг на друга, промазывая кремом. Крема должно быть довольно много, чтобы сметанник хорошо пропитался.

     8
  • Шоколадная стружка - 30.0 грамм

  • Также обмажьте кремом торт сверху и по бокам. Украсьте на свой вкус (у меня была шоколадная стружка). Поставьте в холодильник на несколько часов или лучше на ночь.

     end

    Готовый торт очень сытный, поэтому подавайте его небольшими кусочками к чаю.