Курзе с крапивой

Img 3014 Курзе с крапивой является Дагестанским национальным блюдом. Готовится весной, когда только только поспевает крапива. Очень полезно и очень вкусно!
at foodclub; 4.8 stars based on 78 reviews
мука


477.75 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Крапива 1000.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1oolad3 Подсолнечное масло рафинированное
сырье и добавки
10.0 мл
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.5 ч.л.
Img 2982
  • Крапива - 1000.0 грамм

  • Крапиву очистить, хорошенько промыть и высушить на полотенце. Затем очень мелко порубить ножом или в блендере.

    Img 2985
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Подсолнечное масло рафинированное - 10.0 мл

  • Поджарить на сковороде мелко покрошенный лук и добавить туда крапиву. Тушим.

    Img 2991
  • Яйцо куриное - 1.0 шт

  • Потушенную крапиву выкладываем в чашку. Даем остыть. Солим. Добавляем яйцо. Перемешиваем. Это будет нашей начинкой.

    Img 2994
  • Мука пшеничная - 500.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Готовим обычное пресное тесто. Тонко раскатываем и делаем кружки при помощи кружки.

    Img 3004

    Начиняем кружки начинкой и плетем косичку.

    Img 3006
  • Соль - 1.0 ч.л.

  • Кипятим воду в кастрюле, солим. В кипящую воду закидываем курзе и сразу, очень аккуратно мешаем шумовкой, чтоб не прилипли. Как всплывут, варим около 10 минут.

    Img 3014

    Можно подавать со сметаной, либо ореховым соусом. Приятного аппетита!