Запеканка с кабачками и мяс...

 10 Лёгкую мясную запеканку лучше всего готовить из максимально постного говяжьего фарша. Как всегда, фарш предпочтительнее готовить самостоятельно. Количество кабачков можно увеличить, но не за счёт толщины ломтиков, а за счёт увеличения количества слоёв. Помидоры обязательны, они оживляют не только цвет, но и вкус. А вот с сыром можете поступать как хотите, он тут факультативен.
at foodclub; 4.0 stars based on 31 reviews
мясо


317.125 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1k9rlo9 Сельдерей стеблевой
зелень и цветы
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
10.0 мл
Normal picture 20181104 90 1ea7vvm Фарш из постной говядины
мясные продукты
700.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 y1zgzr Кабачки
овощи
600.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 zzce45 Помидоры Черри
овощи
200.0 грамм
 1
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Сельдерей стеблевой - 100.0 грамм
  • Оливковое масло - 10.0 мл

  • Мелко нарежьте репчатый лук и стебли сельдерея, обжарьте их до прозрачности в небольшом количестве масла. Готовьте на маленьком огне, помешивая.

     2
  • Фарш из постной говядины - 700.0 грамм

  • Добавьте фарш из говядины.

     3
  • Соль морская - 1.0 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.

  • Жарьте всё вместе, помешивая и разбивая лопаточкой слипшийся фарш. Посолите и поперчите по вкусу, уберите готовый фарш с огня и остудите.

     4
  • Кабачки - 600.0 грамм

  • Молодые кабачки нарежьте вдоль очень тонкими полосками с помощью ножа для чистки овощей или ножа для шинковки. Должны получиться полоски толщиной около миллиметра.

     5

    Форму для запекания (лучше прямоугольную) выстелите полосками кабачка в один слой. Антипригарную форму смазывать маслом не нужно.

     6
  • Яйцо куриное - 3.0 шт

  • Слегка взбейте в отдельной миске яйца, отложите немного для смазки верха запеканки. Остывший (не горячий) фарш смешайте с яйцами и положите половину смеси на слой кабачков. Если хотите сделать больше слоев, то выкладывайте меньшее количество фарша. На фарш снова уложите слой кабачков, затем слой фарша и опять слой кабачков. В моем варианте три слоя кабачков и 2 слоя фарша. Главное, чтобы снизу и сверху были кабачки.

     7
  • Помидоры Черри - 200.0 грамм

  • Смажьте верх запеканки отложенной яичной смесью, положите сверху половинки черри и сыр (по желанию).

     8

    Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут на нижнем или среднем уровне. Время зависит от формы и толщины запеканки, следите.

     9

    Перед нарезкой запеканка должна немного остыть, тогда она будет хорошо резаться.

     end

    Готовая запеканка хорошо хранится в холодильнике, но перед употреблением её лучше разогревать.