Пастуший пирог

Shep1 Shepherd's pie - блюдо, которое возникло на севере Англии или в Шотландии, где издавна разводили большое количество овец. Бережливые сельские жители чаще всего готовили пастуший пирог в течение недели из обрезков мяса, оставшихся от воскресной трапезы. Аналогичное блюдо может быть приготовлено из говядины, в этом случае его называют Cottage pie.
at foodclub; 4.8 stars based on 88 reviews
мясо


280.375 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.3 шт
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
225.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1dxmwt6 Баранина мякоть
мясные продукты
450.0 грамм
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
30.0 грамм
Бульон из баранины 300.0 мл
Normal picture 20181104 90 ohq8qr Томатная паста
сырье и добавки
30.0 грамм
Вустерский соус 20.0 мл
Normal picture 20181104 90 1lzgdd Смесь сушеных прованских трав
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 18gy0m Картофель
овощи
450.0 грамм
Normal picture 20181104 90 10k5rrq Сливки 10-11%
яйца и молочные продукты
150.0 мл
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
25.0 грамм
Shep2
  • Растительное масло - 30.0 мл
  • Лук репчатый (100г) - 2.25 шт
  • Морковь - 225.0 грамм

  • Разогреваем масло в глубокой сковороде, пассеруем лук и морковь пока лук не станет мягким.

    Shep3
  • Баранина мякоть - 450.0 грамм

  • Добавляем измельченную баранину и готовим на среднем огне пока не подрумянится.

    Shep4
  • Мука пшеничная - 30.0 грамм

  • Вмешиваем муку и готовим еще 5 минут.

    Shep5
  • Бульон из баранины - 300.0 мл
  • Томатная паста - 30.0 грамм
  • Вустерский соус - 20.0 мл
  • Смесь сушеных прованских трав - 0.5 ч.л.
  • Соль - 1.0 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.

  • Постепенно вливаем бульон, добавляем томатную пасту, ворчестерский соус, травы и специи. Доводим смесь до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим 10 минут.

    Shep6

    Перекладываем мясо в форму для запекания и даем остыть.

    Shep7
  • Картофель - 450.0 грамм
  • Сливки 10-11% - 150.0 мл
  • Сливочное масло - 25.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.

  • Картофель отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду, пюрируем и вмешиваем сливки, сливочное масло. Добавляем соль и перец по вкусу.

    Shep8

    Выкладываем картофель поверх мяса, разрыхляем поверхность вилкой и печем в разогретой до 190 градусов духовке 20 -30 минут.