Суп с ширатаки

 end Это блюдо по своей сути напоминает японский рамен, да и вообще азиатские "нудлс" (noodles). В основе быстрый и ароматный бульон даси, а в качестве добавок — грибы шиитаке, обжаренные полоски говядины и удивительная лапша ширатаки, в которой практически нет калорий. Помимо пониженной калорийности и отличного вкуса использование ширатаки позволяет готовить этот суп заранее, а не смешивать готовую отваренную лапшу с бульоном уже в тарелках. Ширатаки отлично держат форму в жидкости, не разбухают и не теряют вкус.
at foodclub; 4.3 stars based on 77 reviews
макаронные изделия


552.0 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 2c18il Шиитаке сушеные
грибы
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 mr705x Водоросли комбу (конбу, ламинария)
рыба и морепродукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 19l02x8 Стружка тунца (бонито)
рыба и морепродукты
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 5i7wds Говядина для жарки
мясные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 19umxjd Соевый соус
сырье и добавки
45.0 мл
Normal picture 20181104 90 1vrbwj2 Ширатаки (паста из коньяку)
крупы и каши
200.0 грамм
 1
  • Шиитаке сушеные - 10.0 грамм
  • Водоросли комбу (конбу, ламинария) - 1.0 шт

  • Если вы используете сушёные шиитаке, сразу же замочите их в небольшом количестве холодной воды. Для бульона даси водоросли комбу замочите на 10-15 минут в литре холодной воды, затем поставьте на огонь. Если на водорослях много белого порошкообразного налёта, его рекомендуют стереть влажной салфеткой. Удалите водоросли из бульона непосредственно перед закипанием воды (их можно использовать повторно).

     2
  • Стружка тунца (бонито) - 15.0 грамм

  • Стружку тунца положите в горячий бульон, доведите до кипения и выключите огонь.

     3

    Дождитесь, пока хлопья осядут на дно, затем удалите их шумовкой.

     4

    В итоге должен получиться прозрачный бульон, небольшой осадок можно удалить, процедив бульон через пару слоев марли. Снова поставьте кастрюлю с бульоном на огонь.

     5
  • Говядина для жарки - 100.0 грамм

  • С мяса срежьте пленки и жир, затем нарежьте полосками поперек волокон. Быстро обжарьте без масла на сильно разогретой сковороде, помешивая.

     6
  • Соевый соус - 45.0 мл

  • Замоченные шиитаке нарежьте тонкими полосками, удаляя жесткие ножки, и добавьте в бульон. Жидкость от замачивания грибов также вылейте в кастрюлю. Туда же добавьте 2-3 ст.л. соевого соуса.

     7

    Обжаренное мясо тоже положите в бульон.

     8
  • Ширатаки (паста из коньяку) - 200.0 грамм

  • Ширатаки промойте проточной водой и тоже положите в суп. Варите 2-3 минуты после закипания.

     9

    Ешьте суп горячим. Для остроты можно добавить немного имбиря или острого перца.