231.64285714285714 ккал/порция,
14 порций,
![]() |
Дрожжи сухие активные
сырье и добавки |
7.0 грамм |
![]() |
Молоко
яйца и молочные продукты |
75.0 мл |
![]() |
Мука пшеничная
мука и мучные изделия |
560.0 грамм |
![]() |
Сахар-песок
сырье и добавки |
125.0 грамм |
![]() |
Соль морская
специи и пряности |
2.0 ч.л. |
![]() |
Сливочное масло
яйца и молочные продукты |
20.0 грамм |
![]() |
Яйцо куриное
яйца и молочные продукты |
2.0 шт |
![]() |
Цукаты лимонные
орехи и сухофрукты |
60.0 грамм |
![]() |
Мускатный орех тертый
специи и пряности |
1.0 ч.л. |
Корица молотая | 1.0 ч.л. | |
![]() |
Кардамон
специи и пряности |
0.3 ч.л. |
![]() |
Ванилин
сырье и добавки |
0.3 ч.л. |
![]() |
Изюм темный
орехи и сухофрукты |
100.0 грамм |
![]() |
Смесь перцев
специи и пряности |
0.3 ч.л. |
Соедините муку, сахар и соль. Добавьте размягченное масло и перетрите в крошку. Если у вас есть специальная насадка для теста, воспользуйтесь миксером.
Смешайте все ингредиенты с тестом (лучше если цукаты будут разные), добавьте взбитое яйцо, 150 мл. воды и подошедшие дрожжи.
Перемешивайте пока тесто не станет мягким и оставьте на 5 минут (чтобы оно стало менее вязким)
Вымешивайте тесто 10-15 минут пока оно не станет гладким и эластичным.
Уложите тесто в чистую емкость, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1.5 часа в теплом месте (тесто должно увеличиться в 2 раза)
Снова обомните тесто (2-3 минуты), разделите на 14 частей и сформируйте булочки
Теперь готовим пасту. Смешайте муку с 3 ст. л. воды и вымешивайте пока тесто не станет плотным. Разделите на 28 частей и сформируйте тонкие полоски.
Оберните булочки полосками и уберите в теплое место еще на час (должны увеличиться еще в 2 раза)
Разогрейте духовку до 200 °С
Смажьте булочки яичной смесью и выпекайте 13-17 минут. Готовность проверяйте постучав по нижней части булочек - звук должен быть глухой.
Пока булочки в духовке, готовим глазурь. Прогрейте 2 ст. л. воды с сахаром на медленном огне, до полного растворения последнего
Готовые булочки смажьте глазурью и подавайте теплыми. Как вариант с маслом и джемом. Приятного аппетита!