Запеканка из макарон с фаршем

 end Эта мясная запеканка по своему составу очень напоминает итальянскую лазанью, только приготовлена она не со специальными листами для лазаньи, а с обычными макаронами. В данном случае использовались зити, толстые длинные трубочки, которые красиво выглядят на срезе и легко укладываются в прямоугольной форме. Вместо них можно брать пенне, и разнообразные виды рожков. Рецепт запеканки из макарон также можно взять на заметку для случаев, когда нужно эффектно использовать уже готовые макароны. Блюдо отлично хранится в холодильнике и его можно готовить заранее, потому что при охлаждении запеканка уплотняется и её легче ровно резать.
at foodclub; 4.1 stars based on 29 reviews
мясо


553.375 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.5 шт
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 40dzs8 Говяжий фарш
мясные продукты
700.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1oalohq Зити
мука и мучные изделия
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
40.0 грамм
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
40.0 грамм
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
400.0 мл
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1hjpphi Мускатный орех тертый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
 1
  • Лук репчатый (100г) - 1.5 шт
  • Морковь - 200.0 грамм
  • Растительное масло - 20.0 мл

  • Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте всё вместе до мягкости 3-5 минут в небольшом количестве масла.

     2
  • Говяжий фарш - 700.0 грамм
  • Зити - 300.0 грамм
  • Соль - 1.5 ч.л.

  • Добавьте говяжий фарш, готовьте, помешивая и разбивая комки, пока мясо не потерят розовый цвет. Посолите немного. Сварите макароны в большом количестве подсоленной воды почти до готовности (на 2-3 минуты меньше, чем указано в инструкции).

     3
  • Сливочное масло - 40.0 грамм
  • Мука пшеничная - 40.0 грамм

  • Для приготовления соуса бешамель в сотейнике толстым дном растопите сливочное масло, добавьте муку и, помешивая, нагревайте на среднем огне до закипания.

     4
  • Молоко - 400.0 мл
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
  • Мускатный орех тертый - 0.25 ч.л.

  • Влейте в сотейник холодное молоко, добавьте соль, перец и мускатный орех. Варите, постоянно помешивая, до загустения соуса. Соус не должен быть слишком густым, он ещё загустеет в процессе запекания.

     5

    В форму для запекания, смазанную маслом, налейте тонким слоем часть соуса бешамель, уложите слой макарон (одну треть от общего объема), затем выложите половину подготовленного фарша.

     6

    На фарш налейте ещё слой бешамеля, выложите ещё треть макарон, затем оставшуюся половину фарша, бешамель и оставшиеся макароны.

     7
  • Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) - 100.0 грамм

  • Верхний слой макарон покройте посыпьте тёртым сыром.

     8

    Сверху распределите оставшийся соус.

     9

    Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке, накрыв фольгой, 30 минут, затем удалите фольгу и допеките ещё 10 минут, чтобы подрумянить верх запеканки.

     10

    Перед разрезанием дайте запеканке немного остыть, чтобы она уплонилась и её легче было нарезать. Подавайте тёплой. Приятного аппетита!