Фахитас (fajitas)

Fajitas2 Одно из самых известных блюд Мексики. Название происходит от мексиканского "faja", что в переводе означает полоска, способ нарезки мяса и овощей. Блюдо подается на дымящейся сковороде, отдельно подаются подогретые тортильи, сальса, гуакамоле, сметана, соус Тако. Каждый самостоятельно выбирает начинку для своего фахитас, специальными щипцами набирая со сковороды основу - мясо с овощами, жареное на гриле или на углях. Особым моментом становится сам процесс поедания фахитас, когда ни один кусочек начинки не должен выпасть из тортильи.
at foodclub; 4.5 stars based on 68 reviews
птица


3325.3333333333335 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 1orta8c Куриное бедро
мясные продукты
800.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
60.0 мл
Normal picture 20181104 90 1elm3n6 Лимоны
фрукты и ягоды
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 y1zgzr Кабачки
овощи
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 a29anw Болгарский перец (грунтовой)
овощи
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.5 шт
Normal picture 20181104 90 9qn22n Перец чили
овощи
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 k7xg1i Тортилья
мука и мучные изделия
6.0 шт
Dsc 0361
  • Куриное бедро - 800.0 грамм
  • Оливковое масло - 60.0 мл
  • Лимоны - 1.0 шт
  • Чеснок дольки - 3.0 шт

  • Порезать мясо на полоски, отделив от костей и шкуры. Для маринада смешать сок лимона, оливковое масло, соль, выдавленный чеснок, приправу для фахитас (можно заменить смесью красного перца, орегано, кумина). Смешать мясо с маринадом и поставить в холодильник на 1,5 - 2 часа.

    Dsc 0363
  • Кабачки - 300.0 грамм
  • Болгарский перец (грунтовой) - 300.0 грамм
  • Лук репчатый (100г) - 1.5 шт

  • Кабачок порезать пластинками, перец небольшими кусочками вдоль, лук полукольцами.

    Dsc 0365
  • Перец чили - 0.5 шт

  • Красный перец очистить от семян и измельчить. Для большей остроты измельчить не очищая, с семенами.

    Dsc 0368

    Раскалить сковороду на средне-сильном огне и пожарить мясо минут 5 - 7, добавив чили.

    Dsc 0380

    Готовое мясо вынуть со сковороды, положить в нее овощи, посолить, поджарить до мягкости.

    Dsc 0384

    Извлечь овощи, кроме лука, со сковороды, нарезать полосками, еще горячими, придерживая вилкой, чтобы не обжечься и вернуть в сковороду. Добавить мясо, прогреть все вместе еще минуту-две.

    Dsc 0393
  • Тортилья - 6.0 шт

  • Готовое горячее блюдо сразу же подать в сковороде, перед этим подготовив тортильи (просто немного нагреть), сметану, гуакамоле, соус Тако, сальсу... Намазать тортилью одним из этих дополнений, например, сметаной, и завернуть в форме конвертика или трубочки.