539.625 ккал/порция,
8 порций,
![]() |
Сливочное масло
яйца и молочные продукты |
180.0 грамм |
![]() |
Яйцо куриное
яйца и молочные продукты |
2.0 шт |
![]() |
Сахар-песок
сырье и добавки |
120.0 грамм |
![]() |
Цедра лимона
специи и пряности |
1.0 шт |
![]() |
Ванильная эссенция
сырье и добавки |
1.0 ч.л. |
![]() |
Мука пшеничная
мука и мучные изделия |
160.0 грамм |
![]() |
Соль морская
специи и пряности |
0.5 ч.л. |
![]() |
Мука кукурузная
мука и мучные изделия |
160.0 грамм |
![]() |
Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты |
50.0 мл |
![]() |
Мята свежая
зелень и цветы |
10.0 грамм |
![]() |
Шоколад белый
кондитерские изделия, сладости |
100.0 грамм |
![]() |
Мускатный орех тертый
специи и пряности |
0.3 ч.л. |
Корица молотая | 0.3 ч.л. |
Заранее достаём масло из холодильника и даём ему согреться до комнатной температуры. Взбиваем миксером масло с сахаром в крем. Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Затем добавляем цедру и эссенцию.
В отдельной миске смешиваем муку с полентой и солью.
Порциями, за 3-4 раза, добавляем мучную смесь в яично-масляную, каждый раз хорошо перемешивая ложкой.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Тесто перекладываем в кулинарные мешок или шприц и выдавливаем вот такие улитки:
Ставим в духовку на 10 минут. Готовое печенье аккуратно перекладываем с противня на решётку. А пока наше печенье остывает, готовим ганаш. Сливки с мятой ставим на водяную баню. Доводим сливки до кипения, уменьшаем огонь до минимума и потомим минут пять. Сливки должно стать зеленоватого оттенка.
Затем сливки надо процедить и потом добавляем в них шоколад. Когда он растает, добавляем пряности, перемешиваем и снимаем с огня. Сразу же смазываем печенье ганашем. Одну печеньку смазываем, второй накрываем и слегка сдавливаем. Наше печенье готово. Приятного! :)