358.8 ккал/порция,
5 порций,
![]() |
Яйцо куриное
яйца и молочные продукты |
2.0 шт |
![]() |
Молоко
яйца и молочные продукты |
500.0 мл |
![]() |
Сливочное масло
яйца и молочные продукты |
30.0 грамм |
![]() |
Соль
сырье и добавки |
1.0 ч.л. |
![]() |
Мука пшеничная
мука и мучные изделия |
130.0 грамм |
![]() |
Лук репчатый (100г)
овощи |
1.0 шт |
![]() |
Шампиньоны
грибы |
100.0 грамм |
![]() |
Растительное масло
сырье и добавки |
10.0 мл |
![]() |
Сметана
яйца и молочные продукты |
30.0 грамм |
![]() |
Ветчина
мясные продукты |
150.0 грамм |
![]() |
Мускатный орех
специи и пряности |
0.3 грамм |
![]() |
Перец черный молотый
специи и пряности |
0.3 ч.л. |
Для начала нужно испечь ваши любимые тоненькие блины. Я уже давно пользуюсь рецептом крепов от Пьера Эрме. Для этого: 1) Масло растопить. 2) Яйца слегка взбить вилкой. Всыпать соль, муку. 3) Влить молоко и воду (2 ст.л.), размешать. Затем добавить масло, размешать венчиком. 4) Если остались комочки, то можно взбить слегка миксером. 5) Накрыть пленкой и оставить при комнатной темп-ре 2 часа. 6) Выпекать тонкие блины. Выйдет около 10 тонких блинов (естественно, все зависит от их диаметра).
Лук почистить и нарезать очень мелко. Шампиньоны помыть, нарезать пластинками. Обжарить на раст.масле лук до мягкости, затем добавить грибы. Протушить до испарения влаги и готовности грибов. Затем добавить соль, специи и сметану. На готовый блин выложить один пласт ветчины.
На ветчину посередине блина полоской выложить грибы. Аккуратно завернуть трубочкой. Вариант: взять любую ветчину, нарезать ее кубиками. Выложить на блин посередине блина ветчину, затем грибы и свернуть трубочкой.
Выложить нафаршированные блины в форму для духовки. Залить все соусом бешамель и посыпать тертым сыром. Соус бешамель: В кастрюле растопить масло, всыпать муку, соль и специи, размешать. Залить молоком и варить около 3 минут до загустения. Залить соусом блины и запекать в горячей духовке при темп-ре 190 град. около 10 минут. Для румяности несколько минут подержать под грилем. Все!!!