Жареная брюссельская капуста

 end Брюссельская капуста, разрезанная пополам, готовится быстрее, а ее поджаренные срезы с бальзамической глазурью выглядят очень аппетитно. Этот рецепт приготовления брюссельской капусты подойдет для вегетарианцев, а также на период поста. Можно рассматривать это блюдо и как гарнир. В рецепте используется бальзамический крем, который продается в готовом виде, но можно приготовить его самостоятельно, уварив до густоты бальзамический уксус с небольшим количеством мёда. Если хотите, можно добавлять в капусту и мясные составляющие, например, поджарить бекон вместе с луком.
at foodclub; 4.1 stars based on 47 reviews
овощи


311.5 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 19hdcf3 Капуста брюссельская
овощи
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1p7y87k Лук-шалот
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий красный (паприка)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Бальзамический соус 25.0 мл
Normal picture 20181104 90 1u83dzx Кедровые орешки (пиния)
орехи и сухофрукты
30.0 грамм
 1
  • Капуста брюссельская - 400.0 грамм

  • Кочанчики брюссельской капусты вымойте, очистите от верхних листьев, отрежьте выступающие кочерыжки и разрежьте пополам. Если использовать замороженную капусту, ее нужно разморозить до такого состояния, чтобы можно было разрезать.

     2
  • Лук-шалот - 100.0 грамм
  • Растительное масло - 20.0 мл

  • Очистите и мелко нарежьте лук и поджарьте в большой сковороде до прозрачности в небольшом количестве масла. На картинке шалот, но можно брать и обычный репчатый лук.

     3
  • Перец сладкий красный (паприка) - 1.0 шт

  • Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к луку и готовьте, помешивая, несколько минут на среднем огне, до мягкости.

     4

    Отложите лук с перцем, а на сковороду, в которой они жарились, выложите капусту, стараясь класть ее срезом вниз. Жарьте 5-7 минут, затем перемешайте и жарьте еще столько же, чтобы капуста подрумянилась со всех сторон.

     5
  • Соль - 0.25 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
  • Бальзамический соус - 25.0 мл

  • Верните в сковороду лук и перец, посолите, поперчите, уменьшите огонь и готовьте все вместе, чтобы капуста стала мягкой. Можно прикрыть крышкой на несколько минут. В самом конце добавьте бальзамический крем. Ориентируйтесь по вкусу и виду, крем должен покрыть капусту довольно тонким слоем и придать ей глянцевитый вид.

     6

    Хорошо перемешайте, прогрейте и снимите с огня.

     7
  • Кедровые орешки (пиния) - 30.0 грамм

  • Подавайте как гарнир или самостоятельное горячее блюдо. Поджаренные кедровые орешки очень украсят блюдо и внешне, и по вкусу.