Домашний сыр с луком и тмином

Img 8787 Добавки, конечно, могут быть какими угодно, это просто рецепт очень вкусного и быстрого домашнего сыра. Он получается скорее пресным, мягким, похож на «Адыгейский». Легко режется на ломтики и укладывается на хлеб.
at foodclub; 4.9 stars based on 40 reviews
молоко и кисломолочные продукты


67.8 ккал/порция, 20 порций,

Для 20 персон

Normal picture 20181104 90 1r8w93q Сметана 20%
яйца и молочные продукты
200.0 мл
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
1000.0 мл
Normal picture 20181104 90 gn1mai Лук зеленый
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 u2z6y Тмин
специи и пряности
0.5 ч.л.
Img 8712
  • Сметана 20% - 200.0 мл
  • Яйцо куриное - 3.0 шт
  • Соль - 2.0 ч.л.
  • Молоко - 1000.0 мл

  • Поставьте на плиту молоко кипятиться, а тем временем в отдельной кастрюльке смешайте сметану с яйцами и солью.

    Img 8724
  • Лук зеленый - 30.0 грамм

  • Мелко порежьте небольшой пучок зелёного лука.

    Img 8737

    Когда молоко закипит уменьшите огонь и небольшой струйкой вливайте яичную смесь, одновременно помешивая молоко ложкой.

    Img 8748
  • Тмин - 0.5 ч.л.

  • Поварите смесь на маленьком огне около 5 минут, чтобы отделилась сыворотка. В конце варки положите зелень и полчайной ложки тмина.

    Img 8762

    Перелейте смесь в сито, выстеленное двумя слоями марли.

    Img 8767

    Когда стечёт вся сыворотка переложите сыр в небольшую мисочку, накройте концами марли, а сверху поставьте гнёт, например банку с водой. У меня получилась вот такая конструкция. Важно помнить, что из сыра будет продолжать выделяться сыворотка, так что поставьте конструкцию на тарелку, куда она будет стекать. Через час, когда сыр полностью остынет, уберите его в холодильник.

    Img 8778

    Часа через 4 можно вынимать готовый сыр из формы. Удобнее, конечно, приготовить его вечером, а утром уже наслаждаться на завтрак :)