Перловая каша с грибами и б...

 end В русской интерпретации это просто перловка или перловая каша с грибами, а в Италии это блюдо назвали бы «орзотто» или «перлотто» — от названия перловой крупы (perla — жемчуг), тем более, что оно готовится по технологии ризотто. Однако как бы мы не называли это блюдо — оно замечательный пример того, как из простых, привычных и недорогих продуктов можно приготовить что-то новое и вкусное.
at foodclub; 4.3 stars based on 19 reviews
крупы


432.0 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 1i9rbs0 Бекон
мясные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1hozu25 Перловая крупа
крупы и каши
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nsvjds Вино белое сухое (столовое)
алкогольные напитки
150.0 мл
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 v0w64r Шампиньоны
грибы
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
 1
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Чеснок дольки - 2.0 шт
  • Растительное масло - 40.0 мл

  • Мелко нарежьте лук и чеснок, спассеруйте в небольшом количестве масла до прозрачности.

     2
  • Бекон - 100.0 грамм

  • Бекон нарежьте небольшими кусочками и отправьте к луку. Перемешайте, готовьте на среднем огне еще около 5 минут, пока не вытопится жир из бекона. Перемешайте пару раз.

     3
  • Перловая крупа - 200.0 грамм
  • Вино белое сухое (столовое) - 150.0 мл
  • Соль - 1.0 ч.л.

  • Всыпьте в сковороду стакан перловой крупы, помешайте, чтобы крупа покрылась маслом. Влейте вино и дайте ему выпариться на большом огне, посолите. Теперь подливайте очень горячую воду (просто вскипятите чайник и держите его под рукой) небольшими порциямию Помешивайте и давайте жидкости впитаться каждый раз перед добавлением следующей порции.

     4
  • Шампиньоны - 200.0 грамм

  • Тем временем вымойте и обсушите шампиньоны, нарежьте их тонкими пластинами.

     5

    Когда перловка будет наполовину готова (через 20-25 минут с начала приготовления), добавьте грибы и продолжайте готовить на небольшом огне, постепенно добавляя воду.

     6
  • Петрушка - 30.0 грамм
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.

  • В самом конце добавьте в перлотто мелко нарезанные листья петрушки. Перемешайте, попробуйте на соль, досолите и поперчите если надо. Обратите внимание, что консистенция готовой каши должна быть довольно жидкой, потому что даже по завершении приготовления жидкость будет продолжать впитываться и блюдо будет густеть.

     7

    Подавайте немедленно, пока горячее.