Творожный пирог с фейхоа

 end В основе пирога хрустящее сладкое рубленое тесто, а в начинке фейхоа и творог. Клубничный соус делайте обязательно, он придает пирогу завершенность и очень украшает его вкус и вид. Попробуйте этот пирог, пока длится сезон фейхоа, он того стоит!
at foodclub; 4.1 stars based on 92 reviews
молоко и кисломолочные продукты


398.25 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ksts63 Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.)
сырье и добавки
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 19vtfkg Ром светлый
алкогольные напитки
30.0 мл
Фейхоа 300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1gxgnts Лимонный сок
безалкогольные напитки
15.0 мл
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
180.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1hxccxe Творог 5-9% жирности
яйца и молочные продукты
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1qctz97 Клубника замороженная
фрукты и ягоды
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 7t3k77 Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек)
алкогольные напитки
30.0 мл
 1
  • Мука пшеничная - 200.0 грамм
  • Сливочное масло - 100.0 грамм
  • Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.) - 50.0 грамм
  • Соль - 0.25 ч.л.

  • Для теста соедините в кубики холодного сливочного масла с мукой, солью и сахаром и порубите в крошку. Можно делать это с помощью ножа, но быстрее получается блендером.

     2

    Должна получиться рассыпчатая масса из мелких комочков. Не переусердствуйте, абсолютная однородность тут не нужна.

     3
  • Ром светлый - 30.0 мл

  • Добавьте в мучную смесь ром (или другой крепкий ароматный алкоголь) и немного холодной воды, чтобы получилось собрать тесто в комок. Жидкости нужно столько, чтобы тесто не рассыпалось, но и не было мокрым.

     4

    Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 5 мм, выложите им форму для выпечки, наколите вилкой и уберите в морозилку на 15-20 минут, чтобы оно как следует охладилось.

     5

    Поставьте форму с тестом в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте до готовности около 20 минут.

     6
  • Фейхоа - 300.0 грамм
  • Лимонный сок - 15.0 мл
  • Сахар (песок) - 30.0 грамм

  • Тем временем удалите у фейхоа хвостики, и нарежьте произвольно, некрупными кусочками. Полейте соком лайма или лимона, посыпьте сахаром и перемешайте.

     7
  • Творог 5-9% жирности - 300.0 грамм
  • Яйцо куриное - 2.0 шт
  • Сахар (песок) - 100.0 грамм

  • Для заливки смешайте творог, яйца и сахар, очень хорошо взбейте в блендере до однородности. В испеченную основу из теста равномерно выложите фейхоа, залейте творожной смесью и поставьте в духовку, уменьшив нагрев до 180 градусов.

     8
  • Клубника замороженная - 250.0 грамм
  • Сахар (песок) - 50.0 грамм
  • Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) - 30.0 мл

  • Пеките 30 минут, чтобы начинка стала плотной. Охладите и нарежьте кусочками.

     9

    Пока печется пирог, сложите клубнику в сотейник, добавьте ликер и сахар и доведите до кипения. Измельчите погружным блендером до однородной консистенции. Чайную ложку крахмала без верха смешайте со столовой ложкой холодной воды и, помешивая, влейте в соус. Прогрейте, чтобы он загустел и снимите с огня.

     10

    Готовый пирог подавайте с клубничным соусом. Приятного чаепития!