Джем из инжира с лаймом

 end Инжир — сезонный продукт, и когда он появляется в магазинах, имеет смысл сохранить его подольше, например, в виде джема. Джем из инжира довольно универсален: его можно подавать к чаю, использовать как начинку для сладких пирогов и выпечки, а еще инжирный джем очень хорош как аккомпанемент к сыру.
at foodclub; 4.2 stars based on 85 reviews
ягоды


206.16666666666666 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 180ulb5 Инжир свежий
фрукты и ягоды
1000.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
450.0 грамм
Normal picture 20181104 90 17hmeal Пектин
сырье и добавки
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1od6tk7 Лаймы
фрукты и ягоды
1.5 шт
Normal picture 20181104 90 7t3k77 Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек)
алкогольные напитки
45.0 мл
 1
  • Инжир свежий - 1000.0 грамм

  • Килограмм спелого инжира вымойте и обсушите.

     2
  • Сахар (песок) - 450.0 грамм
  • Пектин - 10.0 грамм

  • В кастрюлю для варенья насыпьте сахар и пектин. Можно использовать уже готовый желирующий сахар, который уже содержит пектин. Это позволит использовать меньшее количество сахара и сделать джем густым.

     3

    У инжира отрежьте жесткие хвостики и нарежьте плоды дольками. Сложите их в кастрюлю с сахаром.

     4
  • Лаймы - 1.5 шт

  • С лайма снимите цедру (тонкий зеленый слой) с помощью мелкой терки.

     5
  • Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) - 45.0 мл

  • Цедру и сок лайма добавьте к инжиру. Туда же влейте 3 ст.л. апельсинового ликера (можно использовать Куантро, Трипл сек, Гран Марнье, Кюрасао и что-то подобное).

     6

    Осторожно перемешайте ягоды с сахаром и оставьте на 20-30 минут, чтобы выделился сок.

     7

    Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 15-20 минут, периодически помешивая, пока инжир не станет мягким.

     8

    Погружным блендером обработайте получившееся варенье. Не старайтесь добиться абсолютно гладкой консистенции, небольшие кусочки только украсят готовый джем.

     9

    Получившийся джем еще раз прогрейте (аккуратнее, после измельчения он «плюется») и разложите по чистым (а для долгого хранения — стерильным) банкам.

     10

    Употребляйте небольшими порциями :)