Семифредо с орехами и фруктами

 end В этой разновидности холодного итальянского десерта используется 2 вида итальянских сыров: маскарпоне и рикотта, много орехов, сушеные ягоды и фрукты. Одним из преимуществ десерта является то, что в отличие от мороженого, его не нужно взбивать во время замораживания, и он все равно получается без ледяных кристаллов. Так как в десерте используются сырые белки, используйте очень свежие яйца и тщательно мойте их перед приготовлением.
at foodclub; 4.4 stars based on 48 reviews
сыр


546.25 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 yhmsv2 Миндаль
орехи и сухофрукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1px01m4 Кешью
орехи и сухофрукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3rxc50 Грецкий орех
орехи и сухофрукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 rxdmfm Фундук (лесной орех, лещина)
орехи и сухофрукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1i1hc9r Клюква сушеная
орехи и сухофрукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 86yfig Курага
орехи и сухофрукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 19vtfkg Ром светлый
алкогольные напитки
50.0 мл
Normal picture 20181104 90 1w48njc Маскарпоне
яйца и молочные продукты
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 p4kede Рикотта
яйца и молочные продукты
250.0 грамм
Цедра лайма 1.0 шт
Normal picture 20181104 90 10k5rrq Сливки 10-11%
яйца и молочные продукты
50.0 мл
Normal picture 20181104 90 1mv3660 Яичный белок
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
80.0 грамм
 1
  • Миндаль - 50.0 грамм
  • Кешью - 50.0 грамм
  • Грецкий орех - 50.0 грамм
  • Фундук (лесной орех, лещина) - 50.0 грамм
  • Клюква сушеная - 50.0 грамм
  • Курага - 50.0 грамм
  • Ром светлый - 50.0 мл

  • Возьмите по 50 грамм разных орехов, порубите их ножом довольно крупно, соедините с нарезанными сухофруктами. Добавьте ром, перемешайте и отставьте в сторону.

     2
  • Маскарпоне - 250.0 грамм
  • Рикотта - 250.0 грамм
  • Цедра лайма - 1.0 шт
  • Сливки 10-11% - 50.0 мл

  • Сыры смешайте со сливками и разотрите ложкой до однородности. Добавьте орехово-фруктовую смесь и цедру лайма, снятую с помощью мелкой терки. Помните, что лайм перед этим надо тщательно вымыть, а лучше еще подержать 1 минуту в кипятке.

     3
  • Яичный белок - 2.0 шт
  • Сахар (песок) - 80.0 грамм

  • Белки взбейте до мягких пиков, затем продолжайте взбивать на высокой скорости, понемногу добавляя сахар, пока масса не станет гладкой и блестящей, а белки не будут хорошо держать форму. Аккуратно вмешайте белки в сырную смесь, чтобы придать ей воздушность. Форму для заморозки выстелите пищевой пленкой и выложите в нее готовую смесь. Поставьте в морозильник на несколько часов.

     4

    Перед подачей рекомендуется 20-30 минут подержать семифредо в холодильнике или даже при комнатной температуре, чтобы оно было более мягким. При подаче можно украсить десерт фруктовыми сиропами, взбитыми сливками, мятой или миндальными лепестками.