Рис с шафраном и миндалем

 4 Для этого блюда лучше всего брать длиннозерный рис, который не склеивается при варке. Миндальные хлопья не только служат украшением, но и добавляют вкусу изысканности.
at foodclub; 4.6 stars based on 17 reviews
крупы


108.25 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 yyzohp Шафран
специи и пряности
0.3 ч.л.
Рис жасмин 200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
40.0 грамм
Normal picture 20181104 90 163ksre Миндальные хлопья (лепестки)
сырье и добавки
20.0 грамм
 1
  • Шафран - 0.25 ч.л.

  • 15-20 волокон шафрана замочите в небольшом количестве воды на 15 минут, чтобы вода окрасилась в интенсивный желто-оранжевый цвет.

     2
  • Рис жасмин - 200.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Рис залейте кипящей водой из расчета 1:1,5-2, т.е. на 1 стакан риса берите 1,5-2 стакана воды. Обращайте внимание на упаковку, там обычно даются рекомендуемые пропорции для данного сорта риса. Доведите до кипения на большом огне, поварите 1-2 минуты, затем уменьшите огонь и добавьте воду с замоченным шафраном. Варите без крышки до тех пор, пока вода не впитается почти полностью. Посолите.

     3
  • Сливочное масло - 40.0 грамм

  • В конце приготовления убавьте огонь до минимального, накройте кастрюлю сложенным в несколько слоев полотенцем и дайте постоять пару минут, затем выключите огонь и подождите еще несколько минут. За это время вся жидкость должна впитаться, а рис полностью приготовиться. Добавьте сливочное масло, осторожно перемешайте вилкой, стараясь не повредить рисинки.

     end
  • Миндальные хлопья (лепестки) - 20.0 грамм

  • Разложите рис по тарелкам, посыпьте чуть поджаренными хлопьями миндаля. Подавайте горячим в качестве гарнира или самостоятельного блюда.