Отварные артишоки с Итальян...

 dsc2762 Простое но очень вкусное блюдо, для романтического ужина с бокалом вина. Блюдо хорошо как самостоятельное в качестве закуски, но также хорошо как гарнир к мясу.
at foodclub; 4.3 stars based on 25 reviews
овощи


648.5 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Артишоки 500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1elm3n6 Лимоны
фрукты и ягоды
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
150.0 мл
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 ko96uc Сыр
яйца и молочные продукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1lzgdd Смесь сушеных прованских трав
специи и пряности
1.0 ч.л.
 dsc2710
  • Артишоки - 500.0 грамм

  • Хорошо помыть и отрезать ножку на треть.

     dsc2718

    Затем отрезать верхушку и очистить от грубых и тёмных лепестков. После очистить сердцевину от пуха, удобнее это делается ложкой или ножом. Слева изображён уже очищенный, а слева только с отрезанной верхушкой.

     dsc2724
  • Лимоны - 1.0 шт

  • Срез и сердцевину спрыскиваем лимонным соком.

     dsc2745
  • Лимоны - 1.0 шт
  • Соль - 1.0 ч.л.

  • И сразу отправляем вариться, в воду добавляем сок одного лимона и ложку соли. Также можно положить и сами лимоны, они добавят кислинки. Время варки зависит от размера артишока, такие какие были у меня варить нужно 30-40мин, если у вас маленького размера то около 20мин. Готовность можно ножом, сердцевина должна легко прокалываться. Когда артишоки готовы, слить воду и дать им чуть остыть.

     dsc2752
  • Сливочное масло - 100.0 грамм
  • Мука пшеничная - 30.0 грамм
  • Молоко - 150.0 мл
  • Чеснок дольки - 2.0 шт

  • За 10мин до готовности артишоков, начинаем делать соус. Сливочное масло растопить в кастрюльке, добавить чеснок и затем всё смешать с 1 столовой ложкой муки и поставить на минуту на огонь. Затем медленно вылить туда 200 г молока, помешивая, довести до кипения и не снимать с огня, пока не загустеет.

     dsc27655
  • Сыр - 50.0 грамм
  • Смесь сушеных прованских трав - 1.0 ч.л.

  • Уменьшить огонь и через 3-5 минут положить туда натертый на терке сыр и сушёные травы, хорошо размешать. И соус готов.

     dsc2762

    Я подавал с салатом из рукколы с томатами и сырокопчёной свининой. Соус подавать удобнее в маленькой миске, туда удобно макать лепестки артишоков.