Отварные артишоки с Итальян...
Простое но очень вкусное блюдо, для романтического ужина с бокалом вина.
Блюдо хорошо как самостоятельное в качестве закуски, но также хорошо как гарнир к мясу.
648.5 ккал/порция,
2 порций,
Для 2 персон
| Артишоки | 500.0 грамм | |
|
Лимоны
фрукты и ягоды |
2.0 шт |
|
Соль
сырье и добавки |
1.0 ч.л. |
|
Сливочное масло
яйца и молочные продукты |
100.0 грамм |
|
Мука пшеничная
мука и мучные изделия |
30.0 грамм |
|
Молоко
яйца и молочные продукты |
150.0 мл |
|
Чеснок дольки
овощи |
2.0 шт |
|
Сыр
яйца и молочные продукты |
50.0 грамм |
|
Смесь сушеных прованских трав
специи и пряности |
1.0 ч.л. |
Хорошо помыть и отрезать ножку на треть.
Затем отрезать верхушку и очистить от грубых и тёмных лепестков. После очистить сердцевину от пуха, удобнее это делается ложкой или ножом. Слева изображён уже очищенный, а слева только с отрезанной верхушкой.
И сразу отправляем вариться, в воду добавляем сок одного лимона и ложку соли. Также можно положить и сами лимоны, они добавят кислинки. Время варки зависит от размера артишока, такие какие были у меня варить нужно 30-40мин, если у вас маленького размера то около 20мин. Готовность можно ножом, сердцевина должна легко прокалываться. Когда артишоки готовы, слить воду и дать им чуть остыть.
За 10мин до готовности артишоков, начинаем делать соус. Сливочное масло растопить в кастрюльке, добавить чеснок и затем всё смешать с 1 столовой ложкой муки и поставить на минуту на огонь. Затем медленно вылить туда 200 г молока, помешивая, довести до кипения и не снимать с огня, пока не загустеет.
Уменьшить огонь и через 3-5 минут положить туда натертый на терке сыр и сушёные травы, хорошо размешать. И соус готов.
Я подавал с салатом из рукколы с томатами и сырокопчёной свининой. Соус подавать удобнее в маленькой миске, туда удобно макать лепестки артишоков.