Чриантели

Fin Июнь. Скоро настанет сезон вишни, поэтому предлагаю Вам рецепт очень легкого летнего супчика из грузинской кухни. Готовится проще простого; а если добавить к нему только что сорванную с грядки зелень - будет просто потрясающе.
at foodclub; 4.5 stars based on 12 reviews
фрукты


183.0 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 rrvmum Вишня
фрукты и ягоды
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 h8uzpi Укроп
зелень и цветы
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 fbpzkt Эстрагон (тархун)
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 6g51y8 Огурцы
овощи
120.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3rxc50 Грецкий орех
орехи и сухофрукты
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
1.0 шт
1
  • Вишня - 150.0 грамм

  • Так как сезон вишни пока еще на подходе, я взяла замороженную вишню. С супом из свежей, конечно, не сравнится. Если берете свежую - тщательно ее промываете, заливаете слегка подсоленной холодной водой на 5-10 минут. Затем высушиваете и удаляете косточки. После этого должно остаться примерно 120-130 грамм мякоти.

    2

    Положить вишню в кастрюлю и хорошенько размять.

    3

    Залить вишню примерно 380 мл воды. Довести до кипения и варить на небольшом огне минут 15.

    Zelen
  • Укроп - 10.0 грамм
  • Петрушка - 10.0 грамм
  • Эстрагон (тархун) - 30.0 грамм
  • Лук репчатый (100г) - 0.5 шт

  • Пока варится вишня, выходим подышать свежим летним воздухом и собираем с грядки зелень. =) За 5 минут до конца варки мелко режем зелень, очищаем и режем пополам маленькую луковицу.

    4

    Отвар процеживаем через сито. Жидкость отправляем обратно в кастрюлю. Кидаем в него половинки луковицы, опять доводим до кипения и варим 1-2 минуты на среднем огне, не накрывая крышкой. (Тем временем,пока никто не видит, жадно хомячим ложкой то, что осталось в сите, и с довольными лицами готовим дальше =))

    Ogur
  • Соль - 0.25 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
  • Огурцы - 120.0 грамм
  • Грецкий орех - 30.0 грамм

  • Делаем огонь минимальным, убираем луковицу, добавляем зелень, солим, перчим (любители остренького могут кинуть небольшой стручок красного перца, потом его надо вынуть). Закрываем крышкой и даем настояться минут 5-7. Пока супчик настаивается, чистим и режем огурцы маленькими кубиками (или трем на крупной терке). Измельчаем в блендере грецкие орехи до небольшой крошки.

    Fin
  • Чеснок дольки - 1.0 шт

  • Разливаем по мисочкам, добавляем огурцы, посыпаем сверху орехами. По желанию, выдавливаем чеснок прямо в тарелки (4-5 капель сока на среднюю мисочку). Наслаждаемся. Приятного аппетита!