Сырная закуска de la France

2 Любите ли сыр, как люблю его я? Эту потрясающую закуску я открыла для себя совершенно случайно, взяв в одном французском кафе, решив, что это десерт, так как она по виду больше напоминала небольшое пирожное. Но откусив кусочек, я почувствовала просто гастрономический оргазм. =) Это буря из сырно-орехового оттенков в сочетании с хорошим красным вином заставляет оторваться от всего земного и наслаждаться каждым мгновением. При все этом, готовится она элементарно. Самое главное, брать только самые качественные и проверенные сыры.
at foodclub; 4.8 stars based on 3 reviews
молоко и кисломолочные продукты


159.53333333333333 ккал/порция, 15 порций,

Для 15 персон

Normal picture 20181104 90 12alyaa Майонез
сырье и добавки
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 i4rgu Плавленый сыр
яйца и молочные продукты
130.0 грамм
Normal picture 20181104 90 eojnb5 Бри сыр
яйца и молочные продукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1w48njc Маскарпоне
яйца и молочные продукты
75.0 грамм
Normal picture 20181104 90 rxdlxc Паприка молотая
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1na31tx Шнитт-лук
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Пармезан (Пармиджано Реджано)
яйца и молочные продукты
40.0 грамм
Normal picture 20181104 90 kkf9g3 Виноград темный
фрукты и ягоды
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1px01m4 Кешью
орехи и сухофрукты
200.0 грамм
P1020525
  • Майонез - 30.0 грамм
  • Плавленый сыр - 130.0 грамм

  • Смешиваем домашний майонез с плавленным сыром без добавок.

    P1020528
  • Бри сыр - 50.0 грамм

  • Бри режем очень мелкими кубиками, добавляем в сырно-майонезную смесь.

    P1020531
  • Маскарпоне - 75.0 грамм
  • Паприка молотая - 1.0 ч.л.

  • Добавляем сливочный сыр и паприку. Перемешиваем. (Абсолютной однородности добиваться ни в коем случае не надо. Плюс этого блюда именно в том, что пока вы смакуете один кусочек, гамма вкусов меняется несколько раз засчет неоднородности и разных по остроте сыров. Главное - равномерно распределить паприку.)

    P1020534
  • Шнитт-лук - 30.0 грамм
  • Пармезан (Пармиджано Реджано) - 40.0 грамм

  • Режем шнитт очень мелко. Пропорции указала очень приблизительно, так как не взвешивала. Не переборщите с ним. Мелко трем пармезан. Добавляем, перемешиваем.

    P1020538
  • Виноград темный - 200.0 грамм

  • Формируем сначала небольшие *оладушки*, кладем в середину по виноградине среднего размера. Виноград лучше брать в кисло-сладкий, без косточек. Затем скатываем в шарики.

    P1020545
  • Кешью - 200.0 грамм

  • Измельчаем кешью. (В оригинале были фисташки, но мне кажется, что они немного *забивают* сыры. Либо берите несоленые фисташки.) Лучше где-то треть измельчить мелко (например, блендером), а остальную часть - более крупно.

    1

    Обвалять шарики сначала в мелкопомолотых, а потом в крупносмолотых орешках. Подавать с настоящим, качественным красным вином.