Мятно-гороховый крем-суп

Dsc 0071 Этот суп хорош и летом и зимой. Так как его можно есть охлажденным, с тертым пармезаном, и горячим, с гренками и беконом.
at foodclub; 4.7 stars based on 70 reviews
бобовые


3111.0 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 1480cw5 Горох сушеный колотый
сырье и добавки
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 h8uzpi Укроп
зелень и цветы
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18gy0m Картофель
овощи
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 zwu04h Лук серебристый (белый)
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 12gnjt9 Лавровый лист
специи и пряности
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1lzgdd Смесь сушеных прованских трав
специи и пряности
5.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 l5ta5l Смесь перцев
специи и пряности
5.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1sbb9ry Перец душистый
специи и пряности
5.0 шт
Normal picture 20181104 90 nviq9g Лук порей
зелень и цветы
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 hfcsst Мята свежая
зелень и цветы
50.0 грамм
  • Горох сушеный колотый - 500.0 грамм

  • Для приготовления этого супа я взяла сушеный зеленый горошек, предварительно замочив его в воде и оставив на ночь, чтобы он размяк. Вы можете использовать и замороженный горошек, что даже лучше.

    Dsc 0014
  • Петрушка - 15.0 грамм
  • Укроп - 15.0 грамм
  • Морковь - 200.0 грамм
  • Картофель - 200.0 грамм
  • Лук серебристый (белый) - 100.0 грамм
  • Лавровый лист - 1.0 шт
  • Смесь сушеных прованских трав - 5.0 ч.л.
  • Смесь перцев - 5.0 ч.л.
  • Перец душистый - 5.0 шт

  • Приготовьте овощной бульон, так как вам нравиться. Но я советую не использовать очень душистые травы и специи, чтобы не заглушить аромат и вкус мяты! Этот суп мне нравиться густым, поэтому ,после варки бульона, я оставляю морковь и картошку для дальнейшего измельчения в блендере вместе с горошком. Поэтому, чтобы сэкономить время готовки, вы можете поставить вариться зеленый горошек и бульон одновременно, но в разной посуде. Это удобно, если вы хотите убрать из бульона какие-то ингредиенты, например специи, лук или зелень.

    Dsc 0040
  • Лук порей - 1.0 шт
  • Чеснок дольки - 3.0 шт

  • Мелко порежьте и потушите на оливковом масле лук порей и 3 дольки чеснока.

    Dsc 0063
  • Мята свежая - 50.0 грамм

  • Введите в овощной бульон горошек, лук, чеснок и щедрую горсть мяты. Посолите по вкусу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Поварите на медленном огне до тех пор, пока горошек не станет мягким.

    Dsc 0067

    Взбейте суп в блендере.

    Dsc 0071

    Ваш суп готов! Обязательно добавьте к нему сметану и не забудьте про украшения! Приятного аппетита!