Пряничный домик

 11 Еще один пряничный домик в коллекцию рецептов. Тесто очень хорошо подходит для домика: не деформируется, хорошо держит форму, и в то же время не жесткое, из него можно делать пряники или печенье. Склеен домик карамелью, так получается очень прочно и быстро. Украшений тут минимум: только белковая глазурь (айсинг), кондитерские посыпки и немного марципана.
at foodclub; 4.4 stars based on 71 reviews
мука


2965.0 ккал/порция, 1 порций,

Для 1 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
270.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
5.0 грамм
Корица молотая 2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1hjpphi Мускатный орех тертый
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1v4k1j0 Имбирь молотый
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1yb7ubx Гвоздика
специи и пряности
10.0 шт
Normal picture 20181104 90 1ksts63 Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.)
сырье и добавки
60.0 грамм
Мёд гречишный 80.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1mv3660 Яичный белок
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1gxgnts Лимонный сок
безалкогольные напитки
5.0 мл
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра
сырье и добавки
120.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
100.0 грамм
 1
  • Мука пшеничная - 270.0 грамм
  • Разрыхлитель теста - 5.0 грамм
  • Корица молотая - 2.0 ч.л.
  • Мускатный орех тертый - 0.5 ч.л.
  • Имбирь молотый - 1.0 ч.л.
  • Гвоздика - 10.0 шт

  • Заранее сделайте из бумаги все детали домика. не забудьте сделать пол, т.к. к нему надо крепить остальные детали. Муку просейте с разрыхлителем и добавьте молотые специи.

     2
  • Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.) - 60.0 грамм
  • Мёд гречишный - 80.0 грамм
  • Сливочное масло - 50.0 грамм
  • Молоко - 30.0 мл

  • В маленький сотейник насыпьте коричневый сахар, положите масло и мед, влейте 2 ст.л. молока. Нагревайте, помешивая, на небольшом огне, пока все не смешается и не получится однородный сироп. Остудите до комнатной температуры или чуть теплее.

     3
  • Яйцо куриное - 1.0 шт

  • В муку со специями разбейте одно яйцо и влейте остывший сироп.

     4

    Замесите тесто. Оно получится гладким и послушным.

     5

    Накройте тесто, чтобы оно не высыхало во время работы, отрезайте небольшими кусочками и раскатывайте сразу на вощеной бумаге, чтобы при переносе теста оно не деформировалось. Толщина готовых пластов должна быть около 0,5 см.

     6

    При вырезании деталей старайтесь расположить их максимально рационально, чтобы на противень влезло побольше.

     7

    Переносите вырезанные части домика на противень вместе с бумагой. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 8-10 минут.

     8
  • Яичный белок - 1.0 шт
  • Лимонный сок - 5.0 мл
  • Сахарная пудра - 120.0 грамм

  • Остывшие стены и крышу украсьте глазурью. Для глазури тщательно взбейте яичный белок с лимонным соком, постепенно добавляя сахарную пудру. Глазурь уложите в кондитерский мешок или просто плотный пакет с отрезанным уголком и наносите узор. Перед склейкой дайте глазури подсохнуть, чтобы не смазать рисунок.

     9
  • Сахар (песок) - 100.0 грамм

  • Склеивайте домик с помощью карамели. Карамель удобнее всего готовить в микроволновой печи. Просто добавьте к сахару 1-2 ст.л. воды и нагревайте на высокой мощности от 2 до 5 минут, пока сахар полностью не растает, а карамель не станет янтарного цвета.

     10

    Соберите пряничный домик, приклейте все части и дайте подсохнуть. Из этого же теста можно сделать просто пряники или маленькие домики без пола для украшения чашек (на заднем плане).

     end

    Внутрь домика можно ненадолго(!) поставить зажженную свечу. Соблюдайте правила пожарной безопасности и не оставляйте домик с огнем без присмотра.