Голяшки говяжьи, тушённые в...

Xocvzftimpjutfcfmwkbpz 20fz 20086 Мясо получилось сочным, нежным с пикантной, острой (на ваш вкус) подливой. А мозговые косточки — это отдельное наслаждение.
at foodclub; 4.2 stars based on 10 reviews
мясо


287.6 ккал/порция, 5 порций,

Для 5 персон

Голяшка говяжья с костью 3000.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 rxdlxc Паприка молотая
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1408zwg Кориандр молотый
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
10.0 шт
Normal picture 20181104 90 1aty167 Маслины с косточкой
овощи
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 9qn22n Перец чили
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1te3l1m Кинза (кориандр)
зелень и цветы
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2cvyid Цедра лимонная тертая
специи и пряности
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 hfcsst Мята свежая
зелень и цветы
5.0 грамм
Xqypghgqrpdehedhphkcmj 20cm 20071
  • Голяшка говяжья с костью - 1500.0 грамм

  • Продукты.

    Ngjnrujokherokhgzkkhpo 20pe 20067
  • Голяшка говяжья с костью - 1500.0 грамм

  • Берем голяшки (поперечно разрезанные на куски толщиной 2-3 см).

    Vzhiikuwqekhyuwjbabqli 20wl 20077
  • Соль - 1.0 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
  • Паприка молотая - 1.0 ч.л.
  • Кориандр молотый - 1.0 ч.л.

  • Голяшки вымыть холодной водой, надрезать плёнку в нескольких местах, чтоб при жарке мясо не скручивалось. Посолить, поперчить, обсыпать паприкой, молотым кориандром (раздавить зёрнышки пальцами). Обжарить на очень сильном огне, до румяной корочки.

    Thtiwinrhvaqfvnvzydysa 20hu 20098
  • Лук репчатый (100г) - 10.0 шт
  • Маслины с косточкой - 150.0 грамм
  • Перец чили - 2.0 шт
  • Кинза (кориандр) - 50.0 грамм
  • Цедра лимонная тертая - 2.0 ч.л.
  • Мята свежая - 5.0 грамм

  • Лук порезать произвольно, я резала перьями и обжарить до золотистого цвета, в конце закинуть порезанный чеснок, на пару секунд. Я всегда бросаю чеснок в лук в самом конце, не люблю запах жареного чеснока. В скороварку или кастрюлю с толстым дном, выложить слоями мясо, лук и чеснок. Залить водой горячей так, чтоб она покрыла куски мяса. И поставить тушиться на медленный огонь. Я тушила в скороварке, 25 мин. Если в кастрюле, то до такого состояния, чтоб мясо чуть отходило от кости. За 5 минут до окончания открываем крышку, закидываем маслины, порезанные перчики чили (я порезала каждый до середины, зелень кинзы и цедру лимона, пару листиков мяты.

    Ailmrhylprulzhdhcdxhyl 20dx 20090

    И вот, наслаждаемся.