Мексиканские пшеничные торт...

end1 Мексиканские тортильи это тонкие круглые лепешки, которые готовят из пшеничной или кукурузной муки. В Мексике тортильи фактически заменяют хлеб: они сопровождают трапезу, в них можно заворачивать разнообразные начинки, выкладывать начинку сверху и запекать, по типу пиццы, можно укладывать начинку между двух тортилий, а можно нарезать треугольниками, подсушивать и есть как нежирный аналог чипсам. Тортильи, приготовленные дома, намного вкуснее магазинных, к тому же вы сами контролируете что входит в их состав, можете регулировать толщину и площадь мексиканских лепешек.
at foodclub; 4.5 stars based on 52 reviews
мука


180.375 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия 		320.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты 		50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки 		0.5 ч.л.
Добавить в меню
1
  • Мука пшеничная - 300.0 грамм
  • Сливочное масло - 50.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.

    • Сначала нужно смешать жир, муку и соль. Очень удобно использовать блендер, чтобы быстро соединить ингредиенты, но можно просто порубить масло ножом и растирать руками. Вместо масла можно использовать сало или смалец.

    2

    Смесь муки с жиром должна в итоге напоминать мелкие крошки.

    3

    Добавьте 220 мл горячей (около 60 градусов) воды, замесите мягкое и пластичное тесто. Месите хорошо, пока тесто не будет хорошо отставать от рук. При необходимости можно подсыпать чуть-чуть муки.

    4

    Разделите тесто на 8 одинаковых шариков. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут при комнатной температуре.

    5
  • Мука пшеничная - 20.0 грамм

    • Каждый шарик очень тонко раскатывайте скалкой на присыпанной мукой поверхности буквально до прозрачности, стараясь сохранить круглую форму. Раскатанную лепешку кладите на хорошо разогретую (без масла) сковороду с толстым дном. Жарьте на средне-сильном огне. Тесто должно быть мягким и легко раскатываться.

    6

    Когда тортилья станет непрозрачной и начнет пузыриться, переворачивайте ее на другую сторону.

    7

    Обжаренные с двух сторон тортильи выкладывайте стопкой на тарелку.

    end

    Готовые тортильи можно употребить немедленно, а можно хранить в холодильнике, завернув в пленку и разогревать по необходимости.