Пирожные Ватрушки

Img 3734 1 Это давний рецепт, ещё из советских времен, записанный на клочке бумаги размашистым почерком. Один из тех, где муку измеряют стаканами, а творог пачками. Где набор ингредиентов прост, а результат неизменно вкусен. Сложенный вчетверо листок кочует из одной кулинарной книги в другую, рискуя быть потерянным, а вместе с ним и замечательный рецепт творожного пирога. Но теперь рецепт на foodclub.ru, а значит он не только не пропадёт, но и найдёт многих почитателей :) Вообще по рецепту это один большой пирог, но в этот раз мне захотелось сделать отдельные пирожные-ватрушки, очень уж формочки мне нравятся. И так, и так, получается очень вкусно и ароматно.
at foodclub; 4.9 stars based on 40 reviews
молоко и кисломолочные продукты


300.375 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 1gqo3ol Творог 15-18% жирности
яйца и молочные продукты
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
175.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
3.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
5.0 грамм
Img 3620
  • Творог 15-18% жирности - 100.0 грамм
  • Сахар (песок) - 100.0 грамм
  • Яйцо куриное - 1.0 шт
  • Соль - 0.25 ч.л.

  • Как и в большинстве простых домашних рецептов, здесь нет ничего сложного. Все ингредиенты просто смешиваем. Можно миксером, можно блендером, главное - до однородности.

    Img 3626
  • Мука пшеничная - 150.0 грамм
  • Разрыхлитель теста - 3.0 грамм

  • Отдельно отмеряем муку и смешиваем с полчайной ложки разрыхлителя (или соды).

    Img 3638

    Муку подмешиваем к творожной массе в два-три приёма на маленькой скорости.

    Img 3641

    Готовое тесто почти не липнет к рукам. Перекладываем его в миску.

    Img 3645
  • Творог 15-18% жирности - 300.0 грамм
  • Сахар (песок) - 75.0 грамм
  • Яйцо куриное - 1.0 шт

  • Чашу блендера моем и смешиваем в ней ингредиенты для начинки - творог, сахар, яйцо. Разотрите и оставьте на минутку, затем перемешайте ещё раз. Это нужно чтобы сахар успел раствориться. При желании можно добавить цедру лимона, ванильный сахар или эссенцию.

    Img 3668
  • Сливочное масло - 5.0 грамм

  • Формочки смажьте сливочным маслом. Отщипываем кусочки теста, равномерно распределяем по формочкам и выкладываем в них начинку. Ставим формочки в разогретую доа 180-200 ° духовку на 10-12 минут (для большого пирога - полчаса).

    Img 3743

    Остужаем и подаём к столу :)